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Ingrédients (pour 2 personnes) : - 120 g de riz basmati - 20 cl de lait de coco (une petite boîte) - 75 cl à 1 l de bouillon de volaille - 1 pomme coupée en lamelles légèrement épaisses - 1 oignon moyen émincé - 1 cuiller à café de curry en poudre - quelques feuilles de coriandre ciselées - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation :
Faire chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Y faire revenir les pommes et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réserver. Conserver le jus resté dans la casserole, y ajouter une cuiller à soupe d’huile d’olive et y faire dorer le riz. Dans une autre casserole, préparer le bouillon de volaille (eau + cube) et ajouter dedans la cuillère à café de curry en poudre. Mélanger. Verser le bouillon de volaille au curry dans la casserole qui contient le riz doré, et laisser cuire jusqu’à absorption du bouillon. (Ajouter de l’eau chaude vers la fin, si le bouillon a trop réduit et que le riz n’est pas assez cuit). Egoutter le riz puis le remettre dans la casserole. Saler si nécessaire. Ajouter au riz le lait de coco, la coriandre ciselée, les pommes et les oignons. Mélanger et servir.
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Pour 4 personnes :
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. - Ecraser les pommes de terre en purée (à la fourchette), mélanger le tout avec 4 cuillères à soupe de Boursin Cuisine ail et fines herbes. - Confectionner de petites noisettes avec la purée qu'il faudra ensuite tremper successivement dans le jaune d'oeuf, la farine, puis la chapelure. Faites-les frire Pour finir... Ces délicieux beignets peuvent également être servis en entrée. |
Ingrédients 16 grosses gambas (surgelées ou fraîches) 1 brique de coulis de tomate 3 c à s de crème fraîche 6 c à s d'huile d'olive 10 cl de vin blanc Ail (surgelé) Basilic Sel, poivre du moulin Préparation- Faire revenir les gambas dans une poêle à paëlla (ou un wok) avec l'huile d'olives.- Quand les gambas commençent à prendre une couleur rose-orange, rajouter le vin blanc, l'ail et le basilic, saler -poivrer et laisser mijoter encore 3 minutes.- Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche, remuer régulièrement, faire mijoter à feu doux pendant encore 8 minutes.- Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des spaghettis.- Mettre les spaghettis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 8 à 10 minutes (suivant le calibre des spaghettis).- Egoutter les pâtes une fois cuites et les ajouter aux gambas.- Remuer l'ensemble pour que les pâtes se mélangent bien aux gambas et à la sauce.- Servir dans un grand plat à pâtes. |
Préparation :
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et un peu d'huile ; y faire revenir les oignons 2 mn ; dorer les Sot-l'y-laisse en remuant sans cesse. Ajouter une carotte en rondelles puis le fond de volaille. baissez le feu et cuire une quinzaine de minutes à couvert. Réservez les Sot-l'y-laisse au chaud. Réduire le fond de sauce, crêmez, citronnez. Remettre les Sot-l'y-laisse dans la sauce avec les langoustines Servez très chaud avec des tagliatelles fraîches |
Ingrédients :
250 g de farfalle semi-complètes 10 quartiers de tomates confites 2 poignées de roquette hachée 1 c. à soupe d’amandes effilées sel Pour le pesto : 100 g de roquette 1 gousse d’ail 4 c. à soupe d’amandes 60 g de parmesan 15 cl d’huile d'olive sel, poivre Préparation :
Préparez le pesto : mixez la roquette avec l'huile d'olive, la gousse d’ail, les amandes et le parmesan. Salez et poivrez. Coupez les tomates confites en petits morceaux. Faites cuire les pâtes al dente dans un faitout rempli d’eau bouillante salée, puis égouttez-les en gardant 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Remettez les pâtes et l'eau de cuisson dans le faitout. Ajoutez le pesto, les tomates confites et la roquette hachée. Mélangez bien et placez sur feu doux. Faites dorer à sec les amandes effilées. Servez les pâtes aussitôt parsemées d'amandes effilées. Vous pouvez ajouter des blancs de poulet cuits à la poêle et coupés en morceaux, mais aussi des crevettes, du jambon cru italien ou des artichauts à l’huile d’olive.
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Ingrédients :
1 oignon 80 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali) 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 250 g de crevettes décortiquées 8 noix de saint-Jacques 20 g de parmesan 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Huile d'olive Sel, poivre Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 15 min. Pendant ce temps, faites poêler les saint-Jacques dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile, 1 min de chaque côté. Ajoutez-les au riz avec les crevettes. Poursuivez la cuisson 5 min. Otez du feu, incorporez le parmesan, la crème et servez chaud. |
