- 500 g de sauté de veau
- 1 orange non traitée (jus+zeste)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- 1 branche de thym
- Sel, poivre de Cayenne
- Rincez l'orange à l'eau claire. Prélevez son jus et le zeste.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse avec le jus et l'écorce d'orange.
- Parsemez de thym.
- Faites revenir pendant 3 minutes et réservez.
- Dans la même sauteuse, saisissez à feu vif les morceaux de veau. Salez, poivrez légèrement
- Laissez cuire 30 minutes, à feu très doux.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, remettez la sauce à l'orange dans le sauteuse, laissez mijoter 1 minutes seulement, puis servez sans attendre.
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