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Ingrédients : 150 g de pâte brisée 120 g de sucre en poudre 3 citrons (dont un citron vert) 3 oeufs 1 c. à soupe rase de poudre d'amandes 1,5 c. à café de maïzena 20 cl de crème fraîche 1 filet d'extrait naturel de vanille Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule chemisé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium. Faites précuire 8 à 10 minutes à 180°C (th.6). Prélevez et réservez les zestes des citrons. Dans un récipient, battez ensemble les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez doucement et progressivement la crème fraîche, la poudre d'amandes, la vanille, la maïzena et le jus des citrons. Porter à ébullition et rajouter 50 g de beurre Répartissez le zeste des citrons sur le fond de tarte précuit et versez le mélange dessus. Saupoudrez d’amandes effilées Enfournez immédiatement à 150°C/180°C (th.5/6) pendant 20 min. 165°
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