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Ingrédients :
1 pâte brisée 4/5 tomates bien mûres herbes de Provence sel moutarde de Dijon huile d'olive optionnel : mozzarella, champignons et olives noires Préparation :
Coupez les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Badigeonnez le fond de moutarde de Dijon (la classique fait l'affaire) ...en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus. Disposez les tranches de tomates en faisant plusieurs épaisseurs. Saupoudrez d'herbes de Provence et de 2 pincées de sel, ainsi que d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfournez pour 20 min à 200° puis couvrir avec papier d'aluminium pour 20 mn. Après ces 20 min, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du four ouverte.
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