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péche à la badiane , poire aux épices , abricots au basilic etc.... j'aime bien les recettes de patisserie simples et interchangeables souvent les gens ont des réticences pour la patisserie faite des fruits pochés chaque saison , vous pouvez varier péche a la badiane choisir de grosses péches jaune mures mais sans trop faite une infusion badiane sucré au sucre roux ( 6,7 étoiles pour 1/2litre d'eau et 150 gr de sucre ) laisser reposer 15 mns poché doucement vos péches +- 10 mns après avoir lavé vos péches et avoir fait une incision en croix sur chaque péche le but est d'empécher l'éclatement du fruit quand les fruits sont cuits , piquer un couteau,il doit s'enfoncer facilement réduire le jus jusqu'au sirop épais passer vos fruits a la poèle avec une petite cuillère de miel et de beurre salé déglacé avec le sirop et enroulé votre fruit pour qu'il soit emrober de celui ci servir avec les étoile en décoration , un brin de menthe et un biscuit maison
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