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60 ans cette année et plus de restaurant , plus de 40 ans passé devant des fourneaux , des gens contents et Le Produit ça fait drole, ça manque , ça marque.
Des souvenirs,des photos , des instants, des nuitsc et des jours; Des amitiés, des anemiosités et des rancoeurs , de l'humain tout simplement;Des gloires det des echecs. Et une trame, bien faire avec le bon produit pour le plaisir des clients et son propre plaisir en respectant son ethique ,les gens qui travaillent avec vous et les clients;Mais tout ceci n'est pas vain un objectif se dessine;;...... ` Moniteur d'atelier cuisine pour les personnes en. état de handicap dans le milieu de l' ESAT ????? Voila mon nouveau challenge !!!!!!et oui au bout de 40 ans j'ai été dans le mur , burnaout et tout perdu , alors il m'a fallu un moment pour digéré et je me suis relancer avec d'autres envies mais tout en gardand mon coté rebelle et protecteur du bon produit , voila ou j'en suis dinosaure de ma promotion , parmis les MA en place dans des ESATS ,je vise la certifiication bien sur mais surtout la qualification,mon but serait d' etre un MA freeland qui va d'ESAT en ESAT pour semer mes petites graines de savoir BIO et d'apporter du confort aux usagers et aux encadrants;
Voila lers nouvelles de mon jour; Amicalement; Fabrice;
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