1ere assiette :
Le foie gras de canard mi cuit, fleur de sel et pain de campagne.
La terrine de canard au muscadet et raisins.
Le saumon fumé par nos soins, petite blini et crème aux herbes.
Chausson au foie gras et pommes sauce agrumes.
Les huitres chaudes , porée de poireaux et gingembre.
Farandole de st jacque en croute de noix mache et coulis de betterave.
La Périgourdine ( Foie gras , gésiers et magret fumé mesclun de salade).
2eme assiette :
Le fameux Rossini ( filet de bœuf poélé sauce foie gras ).
La darne de saumon lentilles du puy et andouille.
L'émincé de volaille crème et graines de Meaux.
La crepinette « bar du pauvre » estragon et coulis potiron.
Le confit de canard ,purée a l'écrasé.
Le burger grande tradition.
La marinière de moules et ses frites maison.
3eme assiette :
Le plateau de fromages affinés chez nous.
Le curé nantais pain d'épice miel et noix.
4eme assiette :
Le biscuit fondant coulis framboise.
Le gratin de poire et amandes.
Le nougat glacé craquant.
La crème brulée carambar.
L'éventail de sorbets.
Le soufflé glacé noix de coco.
La pomme au caramel breton.