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péche caramélisée aux épices

 21/08/2008
choisir des péches jaune , très grosses.

4 péches

4 cuillères de sucre roux

vanille+badiane 5 +poivre en grain 5 + girofle 2 + canelle baton 1 petit + cardamone 5 + citronelle 5 feuilles

faire le sirop  , infuser les épices 15 mns +- , decanter et reserver les.

pocher doucement les fruits 12 mns.

reserver , réduire le jus de moitié.

rouler les fruits avec les sirop jusqu'a joli coloration.

servir tiède avec les épices décor.

accompagner de glace vanille et biscuit maison.




 

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