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Le mascarpone est un fromage frais italien provenant de la région de Milan et particulièrement connu pour entrer dans la composition du tiramisu. Vous avez un pot de mascapone dans votre réfrigérateur ? Cet article va peut-être vous donner envie de préparer : Un apéritif créatif • Des verrines "dolce vita" 
Un plat de résistance onctueux • Des pennes rigate aux petits pois 
Un dessert gourmand • Un tiramisu aux poires 
Avez-vous l'habitude de cuisiner le mascarpone ? Si oui, sous quelles formes ? 
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Bonjour, Avec cette vidéo, Guillaume Blanchet, jeune français expatrié à Montréal, rend hommage à son père. Il s'est lui-même filmé, pendant 382 jours, sur son vélo accomplissant tour à tour des gestes du quotidien comme se laver, arroser ses plantes, jouer du violon allant même jusqu'à se faire cuire un oeuf... Bon week-end à tous, La petite fille de Madeleine |
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Comme vous le savez, la gastronomie tient une place très importante en France. Chez nous, le repas est une véritable pratique sociale et la cuisine, un patrimoine à transmettre. Classé au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en novembre 2010, le repas français est un moment convivial caractérisé par le plaisir du goût, le partage, l'association avec le vin et le lien au terroir. Le repas français a généralement lieu à heures fixes (chaque jour, 54% des français sont attablés à 12h30) et se distingue par l'ordre des mets (entrée, plat, dessert), le temps passé à table, le plaisir de dresser une jolie table et de savourer de bons petits plats faits maison. Notre amour des bonnes choses et de la cuisine n'est peut-être pas directement lié mais... avez-vous remarqué à quel point nous retrouvons, dans des expressions françaises qui nous sont familières, les produits que nous mangeons ? Comme nous, vous utilisez sûrement ces expressions : Il y a aussi les expressions dans lesquelles on retrouve un ustensile de cuisine ou un élément de la table : Nous en avons certainement oubliées - comme par exemple "Pleurer comme une madeleine" ! - mais n'ayons pas les yeux plus gros que le ventre... La petite fille de Madeleine 
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Vous avez certainement déjà entendu parler de cette cuisine qu'on nomme "cuisine du placard" ? Mieux que cela, vous en êtes peut-être un(e) fervent(e) adepte ? • Roulades aux rillettes de sardines 
As de la débrouille, cap maintenant sur de bons plats, réconfortants et vite-faits avec : • la tarte au thon de Dany Gratins et parmentiers sont en effet des plats tout désignés pour terminer vos restes de viandes ! 
En guise de dessert, nous vous en parlions très récemment, le pain perdu est la recette idéale pour recycler votre vieux pain. Retour sur la recette d'Annick qui nous confie la recette de sa grand-mère. 
Nos placards recèlent des trésors, ne trouvez-vous pas ? Parfois, la cuisine faite avec les moyens du bord - c'est à dire avec les ingrédients à notre disposition - donne naissance à de véritables merveilles ! En avez-vous déjà fait l'expérience ? 
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Qui n’a jamais rêvé de retrouver les saveurs d’autrefois, des bons plats que nos grands-mères cuisinaient ? N’hésitez pas d’ailleurs à nous les faire partager en discutant sur notre forum. On commence sans plus attendre par 5 entrées : Poursuivons avec 5 plats : Et on passe aux saveurs sucrées avec ces 10 idées de desserts… Parce que les plats traditionnels ont toujours une place privilégiée sur nos tables, nous espérons vous avoir inspirés pour vos prochaines réceptions… 
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Je suis certaine que vous n'aimez pas jeter la nourriture alors voici quelques idées qui vont vous permettre d'utiliser votre pain rassis.
Tout d'abord, pensez à griller le pain de la veille au petit-déjeuner. Rien de plus agréable au réveil que l'odeur du pain grillé. En plus, tartiné de beurre ou de confiture maison, c'est excellent ! Le pain rassis peut aussi vous servir à confectionner une entrée, sous forme de tartine ou de bruscheta : • Tartines gourmandes à la betterave • Bruscheta de légumes grillés Le pain rassis est par ailleurs idéal pour préparer des croutons, croutons qui agrémenteront une soupe ou une salade comme celle de Laurence : Dans le cadre d'un plat, le pain est largement utilisé dans les recettes de farces : ou de boulettes : Quant aux desserts, comment ne pas faire référence au célèbre "pain perdu" - dont la vocation première est de ne justement pas perdre le pain ou au pudding. Vous avez peut-être d'autres idées pour ne pas jeter le pain ? La petite fille de Madeleine
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En ce moment, on a tous besoin de soleil, de recettes anti-froid et de plats qui réchauffent. Voici une sélection de recettes dans laquelle le jaune - couleur intense et chaude - est à l'honneur. Si vous manquez de lumière, voici le moyen d'en ajouter à vos assiettes : 3. Pains aux légumes 4. Petits flans aux poivrons del piquillo 5. Clafoutis aux fruits des Caraïbes 6. Crème brûlée au chocolat blanc
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La Chandeleur est passée mais ce n'est pas grave : une nouvelle occasion de confectionner de petites choses gourmandes se présentera bientôt à nous avec Mardi Gras.
Cette année, Mardi Gras sera célébré le 21 février. Avec son carnaval, ses déguisements, ses couleurs et ses douceurs sucrées, cette fête est généralement associée à la fin de l'hiver. Et pour nous rebooster, quoi de mieux que de savoir l'arrivée du printemps imminente ? En vue de cet évènement et pour un goûter mémorable, nous vous proposons 8 recettes. Elles feront le bonheur des petits affamés qui auront défilé pour Mardi Gras - ou tout simplement le vôtre ! • Loukoumades, spécialités grecques au miel et à la cannelle 
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Vous êtes désormais habitués à notre petit rendez-vous mensuel qui consiste à mettre en avant plusieurs blogs du Village Certi'Ferme. Une fois encore, la sélection n'a pas été facile car vous êtes tous très actifs sur vos blogs respectifs.
Enfin, c'est un voyage au plus près de la nature que nous offre Mireille. On y découvre le petit lutin de son jardin, des mésanges, des paysages jurassiens dont celui de sa balade préférée...
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La Chandeleur - la fête des chandelles - est un évènement qui ravit petits et grands chaque année, le 2 février. Pour l'immense plaisir de nos papilles, nous profitons tous de cette occasion pour déguster de délicieuses crêpes... mais avant de les faire sauter, il faut préparer la pâte.
A chacun sa recette... nous vous proposons toutefois la base suivante : 
Nous vous recommandons aussi une petite variante avec cette pâte à crêpes au lait d'amande, recette récemment testée et validée par l'un de nos lecteurs : "Franchement délicieuse cette recette ! Ne rien changer ! Elle se marie aussi bien ensuite avec de la garniture salée ou sucrée."
Pour son côté pratique, nous vous suggérons par ailleurs la pâte à crêpes 4 3, 2, 1 de La Guillaumette, réalisée sans verre doseur. Maintenant, place aux astuces. - Vous souhaitez faire des crêpes plus légères et moins grasses ? Connaissez-vous la technique de la pomme de terre ? Avez-vous déjà eu recours à la bière ? - Vous voulez garder vos crêpes au chaud sans les dessécher ? 
Les plus téméraires d'entre vous revisiteront peut-être la Chandeleur avec un somptueux millefeuille de crêpes aux pommes et au caramel ou avec ce tout aussi superbe gâteau de crêpes aux speculoos, pommes et caramel au beurre salé.
Très bonne Chandeleur à tous ! La petite fille de Madeleine 
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Bonjour, Vous êtes libre de l'activer ou non (en allant la cocher dans l'administration de votre blog via le lien "Gestion des rubriques") et de la positionner à votre guise par rapport aux autres rubriques. Vous pourrez, si vous décidez d'alimenter cette rubrique, y répertorier vos bonnes adresses (de restaurants ou de maison d'hôtes par exemple) et vos astuces (en cuisine, au jardin ou autre). En bref, toutes les bonnes idées et trouvailles que vous avez envie de partager ! Certaines d'entre vous font déjà vivre des rubriques de ce type. Je pense notamment à Annick et à ses "astuces pour pas un rond". Dans ce cas, ne changez rien ! 
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La Saint-Valentin, vous allez me dire, c'est surfait car pourquoi attendre le 14 février pour s'offrir un dîner en tête-en-tête quand on peut le faire tous les autres jours de l'année ? • Jolis coeurs, oeufs de Caille au jus de betterave de la Guillaumette 
3 idées pour l'entrée : • Saint Jacques à la mandarine de Martine et Bernard 
3 idées pour le plat : • Canard à l'orange
3 idées pour le dessert : • Coeurs coulants au chocolat 
Il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier... et à vous régaler !
La petite fille de Madeleine 
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Place à la créativité avec les cupcakes !
Vous ne connaissez pas ces petits gateaux ? Les anglo-saxons en raffolent et aujourd'hui, on en trouve de plus en plus en France. Leur base est celle d'un cake (ou si vous préférez d'un muffin) et ils sont surmontés d'un glaçage coloré et d'un décor rigolo. Voyez à quoi ils ressemblent sur cette photo d'une pâtisserie londonienne : 
Les cupcakes peuvent être customisés à l'infini et font l'objet d'innombrables recettes, plus alléchantes les unes que les autres. On les apprécie aussi bien en dessert qu'à l'heure du thé.
Cependant, pour ceux qui sont plus salés que sucrés, voici la recette - surprenante et riche en goût - des cupcakes roquefort et noix. On ose ensuite une alliance sucrée-salée avec les cupcakes chocolat-avocat. Puis, c'est 3 recettes complètement sucrées que nous vous proposons : • les cupcakes à la confiture de lait
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Les températures ont considérablement baissé et le soufflé, c'est un peu comme un gratin : un plat qui réconforte.
Se lancer dans la préparation d'un soufflé est toutefois un exercice périlleux car il ne faut pas qu'il retombe. Vous êtes prêt à relever le défi et à nous montrer de quoi vous êtes capable ? Je suis certaine que oui. Pour vous donner quelques idées, voici 4 recettes de soufflés : 2 salés et 2 sucrés. • Mini-soufflés au chou-fleur et à l'emmental • Soufflés glacés à la clémentine de la Guillaumette 
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Aujourd'hui, nous vous proposons un focus sur un fruit que nous apprécions tous énormément : la pomme ! Rares sont les personnes qui n'aiment pas les pommes. C'est un produit dont on ne se lasse pas... et on aurait tort de ne pas en manger car comme dit le dicton : "Une pomme chaque matin éloigne le médecin".
En cuisine, la pomme est un ingrédient que l'on retrouve dans la composition de nombreux desserts mais aussi dans celle d'entrées ou de plats. Nadou nous confiait d'ailleurs - il y a quelques jours - relever le goût de sa soupe au potiron avec des pommes acidulées. Bonne idée ! Et que pensez-vous de ces Saint Jacques aux endives et aux pommes ? Ou encore de cette tarte fine au camembert et pommes golden ? La pomme accompagne également très bien des plats comme celui-ci : des cailles françaises en cocotte à la compotée de pommes. Elle est également propice à la créativité avec ce risotto aux pommes, Martini et pain d'épices. 
Passons maintenant aux idées sucrées, toutes aussi irrésistibles les unes que les autres : • Gâteau inratable pomme, ricotta et pépites de chocolat • Et la tarte tatin de Françoise 
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