La petite fille de Madeleine

Après le cake au citron, je vous propose une nouvelle recette, celle de petits roulés à la cannelle très faciles à réaliser.

Préparation : 10 minutes • Cuisson : 20 minutes

Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
Pour la garniture :
- 75 g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 pincées de muscade
- Du lait pour badigeonner
Pour le glaçage :
- 75 g de fromage à tartiner nature
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude

La préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Déroulez votre pâte.
- Mélangez ensemble les ingrédients de la garniture et répartissez-la de manière homogène sur la pâte.
- Roulez ensuite la pâte sur la longueur et découpez 10 petits rouleaux.
- Placez-les dans un moule, beurré et fariné, et badigeonnez-les de lait.
- Enfournez 15 à 20 minutes. Les roulés doivent être dorés.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le fromage à tartiner, le sucre glace et l'eau. Versez-le sur les roulés dès leur sortie du four.

Des petites gourmandises idéales pour accompagner un café ou un thé.

A bientôt,

La petite fille de Madeleine

Les étals des marchés se sont colorés, proposant depuis quelques jours maintenant des pêches, des melons, des abricots, des fraises et bientôt des cerises… Nous n’avons que quelques mois pour profiter de ces fruits délicieux, gorgés de vitamines, alors il faut en profiter et en abuser !

Après notre article du 10 avril sur les fraises, nous avons voulu vous faire envie avec ces 10 recettes autour de l’abricot. Parce que le déguster nature est déjà un plaisir mais le cuisiner en est un autre… Alors, faites de la place dans votre placard pour vos prochaines courses car nous sommes certains que vous allez vouloir tester quelques unes des recettes suivantes :

♥ Verrines de foie gras au confit d’abricots et crumble 4 épices 

♥ Tajine de bœuf aux abricots et pruneaux

♥ Poulet rôti aux amandes et aux abricots

♥ Pintade au four aux abricots et noisettes 

♥ Flan pâtissier abricots et tonka

♥ Turban de semoule aux abricots 

♥ Tarte gourmande aux amandes et aux groseilles

♥ Terrine aux pêches, abricots et verveine 

♥ Tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d’amande 

♥ Entremets abricots et chocolat blanc 

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine

En ce mercredi 20 juin, nous célébrons l'arrivée tant attendue de l'été. Si chez vous la météo n'est pas encore annonciatrice de la saison estivale, rassurez-vous, nous avons les moyens de vous apporter un peu de soleil !

Avec ces 5 recettes qui respirent l'été, nous vous assurons un repas emprunt de chaleur, au bon goût d'été :

• Des tomates d'amour pour accompagner votre apéritif, 

• Un gaspacho bien frais, au melon et au concombre, en entrée 

• Des brochettes de porc à l'espagnole en guise de plat

• Quitte à vous servir du barbecue, profitez-en pour y faire cuire des papillottes de légumes. Vous pouvez par exemple placer dans une feuille d'aluminium des morceaux de courgettes et de tomates avec des herbes aromatiques et un peu d'huile d'olive : succès garanti !).

• Une salade de fruits pour un dessert léger ou une verrine de fraises pour un dessert plus gourmand...

La madeleine de Proust, c'est une expression - et plus exactement une métaphore - qui désigne le fait de pouvoir se souvenir d'un moment ou d'une situation grâce à une saveur, une odeur ou une sensation. Dans son oeuvre "A la recherche du temps perdu", Proust raconte en effet comment une madeleine, trempée dans une tasse de thé, lui a soudain rappelé les madeleines de son enfance et plus largement, son enfance toute entière.

En voici un court extrait :
Et tout d'un coup le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l'heure de la messe), quand j'allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul.
Marcel Proust, À la recherche du temps perdu, Du côté de chez Swann, 1913.

Racontez-nous : c'est quoi votre madeleine de Proust ? Le goût du pain grillé ? Le parfum d'une fleur précise ? L'odeur d'une maison ? Un lieu particulier ?

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine

La cuisine s’invente tous les jours et chacun en est témoin… Entre les recettes des fonds de frigo, les recettes moléculaires ou encore celles des grands chefs étoilés via les médias, nous ne manquons pas d’idées !

Aujourd’hui, les bonbons ont envahi nos placards avec une consommation qui s’élève en moyenne à 7 kilos par seconde en France soit plus de 700 000 tonnes dans l’année. Alors forcément, avec ces chiffres, ils ont envahi aussi les cuisines avec des desserts ludiques, originaux mais surtout surprenants.

Nous vous proposons ici une sélection de recettes avec des bonbons pour les enfants mais aussi pour les grands, de quoi se familiariser avec cette nouvelle tendance.

Commençons tout de suite par ce Croustimoelleux Amandes et TAGADA® qui utilise le bonbon le plus facile à cuisiner !

Si vous êtes plutôt carambars, vous apprécierez incontestablement ces jolies Tartelettes aux Carambars, à n’en faire qu’une bouchée… Mais si vous avez une yaourtière, essayez ces Yaourts aux Carambars, ils sont tout aussi délicieux.

Vous manquez de temps ? Les Amandines Gingembre et Michoko  feront l’affaire en 30 minutes top chrono, cuisson comprise. Nous vous proposons une autre option beaucoup plus fraîche, les Verrines aux Barres Kinder ou encore le Panacotta aux Petits Oursons, prêt en seulement 15 minutes !

Pour un dessert familial, les Triangles au Chamallow, Chocolat et Caramel sauront trouvés preneurs et si vous êtes plutôt gastronomes en herbe, vous préférerez sans doute la Crème Brûlée au Bounty et sa Tuile de Carambar.

Contrairement à ce que l’on pense, les bonbons s’invitent volontiers dans vos plats de viande comme pour ce Filet de Canette à la Réglisse, Confit aux Morilles et Purée de Ratte au Siphon.
Vos invités seront également surpris par ce Ris de Veau Réglisse, Fenouil Grillé et Coulis de Poivron.

Bref, les variantes sont à l’infini alors si vous aussi, vous souhaitez tenter l’expérience, laissez place à votre créativité tout en ayant un bon dosage...

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, nous faisons place à la gourmandise et à votre savoir-faire. Les beaux jours arrivent et les paniers de pique-nique vont bientôt être de sortie (à moins que cela ne soit déjà fait…).

Pour l’occasion, nous avons ouvert un nouveau sujet sur notre forum : "Qu’aimez-vous manger lors d’un pique-nique ?"

N’hésitez pas à y faire un tour et à nous faire envie en partageant vos idées car nous savons que vous en avez !

Bon week-end et à bientôt,

La petite fille de Madeleine

Ce mois-ci, nous vous proposons un zoom sur de drôles de dames !

On commence avec le portrait d'une inoffensive couleuvre verte et jaune par Mireille. Bravo car l'exercice nécessitait certainement - vu de notre fenêtre - du sang froid !

Puis c'est une dame toute de pain vêtue que Nicolette a photographié à la fête du pain. Belle créativité !

Ensuite, comment ne pas parler de dames sans évoquer les jolies poupées d'Izabelle ! Celle-ci porte une adorable jupe à volants faite sur mesure.

On termine avec une marmotte, celle de Françoise du blog "Parfum de Brimbelle" qui en profite pour nous indiquer une référence de livre, utile pour comprendre le mode de vie de cet animal.

A bientôt,

La petite fille de Madeleine 

Quel plaisir de retrouver l'odeur des grillades : ça sent bon l'été et ce n'est pas pour nous déplaire ! Comme nous sommes gourmands et amateurs de nouvelles saveurs, voici quelques recettes à tester dès votre prochain barbecue :

• Brochettes de crevettes au curry et à la mangue
• Brochettes de boeuf et tomates cerises
• Brochettes de suprêmes de pintade marinés
• Brochettes de porc à l'espagnole
• Bruscheta de légumes grillés
• Poitrine de poulet marinée à la grecque
• Dak Bulgogi (poulet à la coréenne)

Côté barbec', vous connaissez peut-être une recette qui fait un tabac ? Pour tout vous dire, nous, nous sommes des inconditionnels du camembert coulant cuit dans la braise... 

Très belle journée à tous,

La petite fille de Madeleine 

Les yaourts fait maison ont la cote ! Vous êtes nombreuses, dans la communauté Certi'Ferme, à en faire vous-même et on peut dire qu'en la matière, vous ne manquez pas d'imagination. Yaourts avec des fruits, des bonbons, des petits gâteaux et autres douceurs : la liste d'ingrédients et de parfums est longue et c'est tant mieux car cela permet de varier les plaisirs en fin de repas.
 

Faire ses yaourts à la maison comporte beaucoup d'avantages :
- FACILE : c'est très simple de fabriquer ses propres yaourts,
- SAIN : on évite les additifs,
- ECOLOGIQUE : on oublie les conditionnements et emballages en excès.
 

Voici quelques recettes qui devraient vous convaincre :
- les yaourts à la fraise de Ginette, Campagne et mer
- les yaourts au thé "Jardins de Mogador" et miel de forêt de Syvie et Marc, Les bons restaurants
- les yaourts aux carambars de Françoise, La Guillaumette
- les yaourts roses aux biscuits de Reims de Laurence, Les recettes du Mas du Loup

Bonne semaine !

La petite fille de Madeleine

Le camion qui fume est un fast-food itinérant qui se déplace à travers Paris et qui propose de vrais hamburgers et frites maisons. Cette idée originale, inspirée de la street food américaine, revient à Kristin Frederick, une jeune californienne détenant un CAP de cuisine de l'Ecole Ferrandi.

Etes-vous de celles et ceux qui laissent leur créativité s'exprimer à travers la cuisine ?
 

Il y a les recettes astucieuses qui permettent de faire manger plus facilement les petits, voire même de les faire participer à leur élaboration : 
- le cake aux épinards qui sourit aux enfants
- le flan aux pommes faciles pour les enfants (de Laurence)

Il y a les recettes étonnantes qui permettent d'adapter la présentation finale en fonction des ingrédients, comme le cake à l'araignée de mer, en forme d'araignée de mer !

Il y a les recettes ludiques qui permettent de reproduire un jeu avec des aliments, comme le morpion.