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Une délicieuse recette pour changer des moules marinières. Pour 4 personnes : 3 litres de moules de bouchot - 25 cl de vin blanc sec - 60 g de beurre - 50 g de farine - 200 g de crème fraîche - 1/2 litre de lait - un jus de citron - 30 g d'ail haché - 1 oignon haché finement - 10 g de persil plat haché - thym et laurier - poivre. ****** Nettoyer soigneusement les moules et les rincer plusieurs fois. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, l'ail, un peu de thym et de laurier. Incorporer la farine, mouiller avec le lait et le vin blanc. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Incorporer les moules à cette sauce, mélanger et faire ouvrir les moules sur feu doux.
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