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Le cantal est un fromage que j'apprécie, aussi bien sur un plateau que dans la préparation de plats. Il m'est arrivé de l'intégrer dans une quiche, mais aussi dans un simple croque-monsieur, et à chaque fois, ce fut une réussite.
je vous propose aujourd'hui, une salade au Cantal. Passant chez Cout2frais, samedi, j'en ai trouvé du bien fameux, et comme toujours dans cette enseigne, à un prix défiant toute concurrence. .
Préparation 15 minutes.
Pour 6 personnes, il vous faudra : une belle romaine - 250 g de cantal fort - 80 g de noisettes décortiquées - une belle grappe de raisins frais 'du muscat, si possible) -
Pour la sauce : 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - une cuillère à soupe de vinaigre de vin - sel - poivre du moulin.
Lavez la romaine, essorez-la et coupez les feuilles en tronçons de 2 cm. Lavez le raisin, essuyez-le et égrenez le. Découpez le cantal en petits cubes. Préparez la sauce vinaigrette au fond d'un saladier. Ajoutez les noisettes grossièrement hachées. Au moment de servir, ajoutez la romaine, le cantal, le raisin et quelques tomates cerises coupées en deux.
Cette salade est idéale pour un dimanche soir, ou pour une soirée décontractée entre amis. Il vous suffit de la servir avec des tranchez minces de jambon de pays et des pommes de terres cuites en papillotes, dans leur peau.
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