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Je ne sais pas si cette recette est la vraie, il en existe des tas de version, mais c'est celle qui m'a été donnée par une voisine et amie, au temps où je vivais à Landser, près de Mulhouse. Ce qui est certain, c'est que cette recette fait le bonheur de toute la famille quand je la prépare, et elle termine très bien un repas. . Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 50 min Ingrédients pour 6-8 personnes: 1 pâte brisée - 500g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%) - 100g de crème fraîche épaisse - 25 ml de lait - 3 oeufs, blancs en neige - 90 g de farine - 110 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - zeste de citron ou arôme de citron Préchauffer le four à 180°C Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter les blancs en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule. Verser sur la pâte brisée et enfourner 20min à 180°C, puis encore 30min a 150°C. A déguster bien frais saupoudré de sucre glace.
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