160 à 200 g de riz rond
30 à 40 g de margarine
30 à 40 g de lardons
30 à 40g d'oignons
2 fois le volume du riz de bouillon ou d'eau
2 cuillères à soupe d'extrait de tomates                                            
20 g de parmesan (ou moins) ou gruyère râpé
Sel
Poivre

1.Mesurer le volume de riz sec, préparer le volume de bouillon dans une
casserole et faire chauffer (il est possible d'utiliser de l'eau avec un cube
de bouillon de volaille).
2.Dans un récipient à fond épais ou une grande poêle, faire blondir très
légèrement les oignons finement émincés et les lardons.
3.Ajouter le riz sec et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent
translucides (mais ils ne doivent pas se colorer).
4.Mouiller avec le liquide bouillant dans lequel on aura mélangé l’extrait
de tomate.
5.Saler et poivrer (attention, les lardons apportent déjà un goût salé) puis
couvrir le récipient.
6.Laisser cuire doucement en récipient clos pendant 20 minutes environ.
Penser à surveiller le degré de cuisson du riz au bout de 10 minutes et
toujours se fier aux indications sur l'emballage.
Pour finir... Saupoudrer de gruyère râpé ou parmesan juste avant de
servir, et bon appétit