4 oeufs
4 brins de ciboulette
160 gr de chair de crabe
2 cuillerées à café (voir moins) de vinaigre balsamique
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
Sel et poivre
Préparation
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le sel et le poivre.
Ajoutez un filet d’huile d’arachide et la ciboulette hachée.
Versez dans une poêle chaude et faites cuire comme une omelette d’un
seul côté. Déposez cette crêpe sur une assiette
Mélangez la chair de crabe avec l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
Déposez dessus la chair de crabe et étalez sur toute la surface.
Roulez ce rouleau bien serré et enfermez-le dans un film plastique
alimentaire. Mettez au froid une heure.
Au moment de servir, coupez ce rouleau en tranches
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