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Evasions gourmandes...

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apéritif de nos campagnes

 21/02/2010

à ma façon, une assiette pour accompagner l'apéritif sur le thème de notre terroir ... :
- une verrine de purée de boudin aux pommes, camembert  fondu avec crême fraiche et dés de pommes caramélisés ;
- une tranche de baguette fourrée de foie de volaille cuit au pommeau puis mixé avec du beurre et poivré ;
- un mini-gratin de brocolis, petits dés de lard, émincé de topinambour , le tout recouvert d'une crême de brocolis et fromage rapé.




 

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