à ma façon, une assiette pour accompagner l'apéritif sur le thème de notre terroir ... :
- une verrine de purée de boudin aux pommes, camembert fondu avec crême fraiche et dés de pommes caramélisés ;
- une tranche de baguette fourrée de foie de volaille cuit au pommeau puis mixé avec du beurre et poivré ;
- un mini-gratin de brocolis, petits dés de lard, émincé de topinambour , le tout recouvert d'une crême de brocolis et fromage rapé.