Ingrédients (pour 10 verrines) :

60g chocolat noir
100g lait
125g blanc
7 œufs
20cl crème fleurette
5 gavottes

         Attention, pour la préparation de la mousse chocolat blanc, mettre un saladier et les fouets du batteur au congélateur et la crème fleurette au frigo, après avoir battu en neige les blancs d’œufs pour la mousse chocolat au lait.

Préparation de la mousse au chocolat noir :
Faire fondre le chocolat noir dans une casserole. Monter 3 blancs d’œufs en neige. Une fois fondu ajouter les 3 jaunes d’œufs au chocolat fondu (ajouter un peu de lait si le mélange prend en masse). Ajouter délicatement les blancs d’œufs au mélange et les gavottes émiettées. Remplir au 1^er tiers les verrines et les mettre au frigo durant la préparation de la mousse chocolat au lait.

Préparation de la mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au laitdans une casserole. Monter 4 blancs d’œufs en neige. Une fois fondu ajouter les 4 jaunes d’œufs au chocolat fondu (ajouter un peu de lait si le mélange prend en masse). Ajouter délicatement les blancs d’œufs au mélange. Remplir au 2^ème tiers les verrines et les mettre au frigo durant la préparation de la mousse chocolat blanc.

Préparation de la mousse chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole. Monter la crème fleurette en chantilly. Ajouter délicatement la chantilly au chocolat fondu. Remplir le reste de la verrine, décorer avec quelques copeaux des 3 chocolats et mettre au frigo pour minimum 3 heures ou pour le lendemain

"Petit moment de plaisir" à servir très frais...