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Martini de crevettes à la salsa de mangue
Ingrédients
1 mangue pelée et coupée en petits dés 1 poivron rouge haché finement125 ml (½ tasse) oignon haché 1 lime, jus seulement 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive 60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche hachée, plus quelques feuilles Au goût sel et poivre ½ concombre en tranches très fines24 crevettes cuites et décortiquées Préparation Dans un bol, mélanger la mangue, le poivron, l’oignon, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner au goût. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure. Tapisser chaque verre à martini de fines tranches de concombre. Déposer dans le fond de chaque verre le mélange de mangue et garnir de crevettes et de feuilles de coriandre fraîche. Conserver au réfrigérateur ou servir aussitôt.
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