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Quiche aux fruits de mer Une pâte brisée,
3 œufs + 2 jaunes bio, 25 cl de crème fraîche bio, noix de muscade , 3 c. à soupe de persil ciselé, 3 échalotes (ou ajoutez 5 c. à soupe d'échalotes surgelées), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 500 g de fruits de mer sel. Préchauffer le four à th. 210°c. Dans un moule à tarte téflon, déposer la pâte brisée préalablement piquée à l'aide d'une fourchette. Fouetter 3 œufs et 2 jaunes, 25 cl de crème fraîche. Saler. Ajouter de la noix de muscade et 3 c. à soupe e persil ciselé. Éplucher,émincer 3 échalotes (ou ajouter 5 c. à soupe d 'échalotes surgelées). Les faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter 500 g de fruits de mer Faire sauter le tout 2 min à feu vif. Disposer les fruits de mer sur le fond de tarte. Puis verser le mélange aux œufs et cuire au four 5 mn. Baisser la température à 180°c et poursuivre la cuisson 5 mn environ jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
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