Sauce à salade César crémeuse

Sauce à salade César crémeuse
Ingrédients (6 personnes):

1 gousse d'ail écrasée (moi 2 grosses)
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
30 mL [2 cuil. à table] de fromage parmesan, râpé
30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
1 oeuf
1 cuilliere a cafe de pate d Anchois ou de Soya, selon les gouts
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
1 petite pincée d'origan
1 petite pincée de thym
1 petite pincée de persil
190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive [meilleure mais pas obligatoire]

Préparation:
Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un mélangeur.
Actionner le mélangeur et verser l'huile en un mince filet par le trou du couvercle.
Si l'on trouve la sauce est trop épaisse, il n'y a qu'à rajouter de l'huile et la mélanger au fouet.
Pour ceux qui préfèrent une version plus légère on peut tout simplement
remplacer une partie de l'huile par de l'eau; ça se mélange très bien et
le goût est aussi très bon. (moi j'ai choisi l'huile d'olive).
Laisser au refrigerateur.