Cônes croustillants au Saumon

Cônes croustillants au Saumon
On mange des cornets de glaces, on décline le cornet à l'apéro avec ces cônes en feuilles de brick garnis de saumon fumé.

Pour une vingtaine de cônes :
5 feuilles de brick
400g de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème épaisse
Aneth frais, persil,
Du piment au gout de chacun
Beurre

Coupez les feuilles de brick en 4 triangles.
Badigeonnez les feuilles de beurre et roulez en forme de cônes.
Pour cela, improvisez des cornets avec du papier alu, ça fonctionne très bien.

Mettez au four pour une dizaine de minutes à 180°.
Une fois sortis du four, retirez le cornet d'alu et laissez refroidir avant de garnir.
Vous pouvez même préparé les cornets quelques jours à l'avance.
Pour la garniture, coupez le saumon en lanières.
Ciselez l'aneth et ajoutez-la à la crème épaisse.
Puis ajoutez les lanières de saumon.
Garnissez vos cônes au dernier moment, car la crème imbibe la feuille de brick qui finit par s'affaisser.
Décorez d'un brin d'aneth, persil.