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Blaff de poissons
Ingrédients:
Poisson, huile, oignons, tomates 1 cuillerée à café de farine, bouquet garni, un piment rouge, le jus d'un citron, sel, ail. Prendre le poisson écaillé, vidé et coupé en morceaux de 125 g environ et le faire mariner avec sel Citron, ail et piment pendant 1/2 heure. Préparation Pendant ce temps, faire un roux avec de l'huile, des oignons, des tomates et 1 cuillerée à café de farine. Y ajouter de l'eau avec la quantité nécessaire de poisson. Ajouter le bouquet garni, le piment rouge et le jus de citron. Laisser monter à ébullition. Ajouter alors au bouillon le poisson mariné. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes. Goûter, assaisonner à point. Battre ail pilé, citron et huile. Ajouter à la sauce au moment de servir.
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