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Matété ou Matoutou
Matété ou Matoutou
( Pour les crabes pourquoi ne pas prendre des crabes d'ici, ) Ingrédients : 8 crabes 6 cuillères à soupe d'huile 10 cives 2 oignons 2 ou 3 tomates 6 citrons verts 3 brins de persil 1 cuillère à soupe desel Poivre, graines et feuilles de bois d'Inde 5 clous de girofle 2 cuillères à soupe de poudre de colombo, 1 piment. Préparation : Nettoyer et citronner les crabes. Mettre dans un grand faitout les crabes un peu écrasés avec l'huile, les cives, les oignons émincés, mes tomates en quartiers, le jus de 2 citrons, le persil, le sel, le poivre, le bois d'Inde, les clous de girofle, la poudre de colombo diluée dans un peu d'eau. Faire cuire 15 min à feu vif. Bien secouer. Saler, poivrer selon votre goût, ajouter le piment. Laisser mijoter 30 à 40 min. Se sert traditionnellement avec du riz.
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