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Gratin de morue à la Pomme de Terre ou Igname blanc (tubercule légume)
Ingrédients :
1 kg de morue 500 g de pommes de terre ou Igname, cives, ail, persil, poivre 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 piment, 1 branche de thym 25 cl d'huile 25 cl de lait, chapelure. Préparation : Dessaler la morue ou Igname, la faire cuire à l'eau. Faire cuire les pommes de terre ou l'Igname dans leur peau. Laisser refroidir. Emietter la morue. Eplucher puis écraser les pommes de terre ou l'Igname au moulin à légumes. Faire revenir cives, thym et persil. Ajouter la morue, les pommes de terre, ou l'Igname et le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le piment, le vinaigre et l'ail. Laisser cuire 5 à 10 min. Mettre le tout dans un plat allant au four avec l'huile. Saupoudrer de chapelure etfaire dorer au four.
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