Bavarois de chouchou-coulis fraises(Recette de la Réunion) |
05/12/2014
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Pour deux verrines de 15cl
-1 chouchou ( Christophine )cuit et pelé
-20cl de crème liquide
-6 f. de gélatine
-30gr de sucre
Monter la crème,réserver au frais.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Passer au mixer le chouchou ajouter le sucre et mettre à chauffer puis ajouter les feuilles de gelatine éssorées remuer,arreter le feu laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée délicatement en soulevant là masse,laisser prendre au frigo 4-5 h ajouter le coulis de fraise