Nettoyer et couper le zourite.Le faire cuire environ 30mn.
L'egoutter.
Dans un faitout mettre un peu d'huile à chauffer ajouter le zourite faire revenir,ajouter l'oignon émincê et les tronçons de citronnelle .Ajouter ensuite le mélange ail-piments sel ainsi que le mélange curry-curcuma bien remuer et cuire ensemble 2mn.
Ajouter le lait de coco bien remuer laisser mijoter 10mn ,à la fin de cuisson ajouter la crème bien mélanger laisser mijoter 2-3 mn et stopper la cuisson.
Parsemer de coriandre hachée au moment de servir.