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Pour 6 verines
-4 jaunes d'oeufs -70g de sucre -1 càs de sirop lontan de canelle -18 letchis pelés dénoyautés 
Clarifier les œufs mettre les jaunes dans un cul de poule avec le sucre commencer à fouetter au fouet,ajouter le sirop de cannelle et mettre ensuite le cul de poule au bain marie et continuer de fouetter au batteur électrique Jusqu'à ce que le mélange double et mousse.
Peler et dénoyauter les letchis les couper ,les mettre au fond des verrines les recouvrir de sabayon et brûler au chalumeau. 
Mr et Mme Coraboeuf sont spécialisés dans la fabrication des rhums arrangés et sirops :café-vanille Banane vanille,cannelle,de géranium etc..vous trouverez à coup sur votre bonheur !!Si vous passez par chez eux n'hésitez pas de leur faire un petit coucou il est préférable de téléphoner avant: 06-92-82-24-67
Sirop lontan Cannelle
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