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Génoise pistache:
-125g de farine
-125g de sucre
-4 œufs
-2 càs de pâte à pistache
Préchauffer le four à180°c Pour la génoise pistache: Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre,monter les blancs en neige les incorporer au mélange sucre œufs,puis ajouter la pâte à pistache fondue.
Enfourner 10mn 180°c 
Pour le bavarois papaye:
-1 papaye -50g de sucre -4càs de sirop de cannelle -2 feuilles de gélatine -25cl de crème semi-épaisse Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Peler et couper en dés une papaye de 350g environ la cuire avec le sucre et 4 càs de sirop de cannelle une pointe de couteau de vanille en poudre et deux verres d'eau.Quand elle est cuite la mixer puis ajouter les feuilles de gélatine éssorées cuire ensemble 2mn,fouetter la crème l'ajouter délicatement à la préparation tiédie. Selon vos désirs couper dans des cercles inox les formes voulues de génoise remplir de bavarois et mettre au frais avant de servir au bout d'1heure. 
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