Mousse de patates douces |
11/07/2013
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Pour 3 verrines:
-2 œufs
-50g de sucre
-2 patates douces
-1 bouchon de rhum charrette
Peler et cuire les patates douces.
Prélever 2càs de sucre et blanchir le reste avec les jauunes d´oeufs.
Monter les blancs en neige très ferme.
Mixer les patates puis les ajouter au mélange œuf-sucre et le bouchon de rhum,bien mélanger,incorporer ensuite les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.Répartir dans des verrines et placer au frigo.