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Blog créé le 18/05/2012

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Tajine de poulet aux patates douces (Réunion)

 23/05/2012

Pour 4pers:

-1 poulet crête d'or

-12 abricots secs

-200g de patates douces

-2 carottes

-1oignon

-2 gousses d'ail

-2 càs de Ras el Hanout 
-1 càs de gingembre
-1càs de curcuma 
-1 càs de canelle 
-1 càs de cumin en poudre 

Couper le poulet en 8 le faire dorer.

Pendant ce temps peler et couper en gros cubes les carotte,les patates douces,l'oignon.

Peler l'ail et l'écraser.

Ajouter l'ail et l'oignon au poulet bien remuer laisser cuire 2-3mn.

Ajouter ensuite les carottes, les patates douces.

Mélanger ensemble toutes les épices, ajouter 2 càs au poulet,couvrir d'eau à hauteur cuire 45mn sur feux moyens

Un quart d'heure avant la fin de cuisson ajouter les abricots.

Servir avec de la semoule aux raisins.




 

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