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Pour 2 personnes Calories : 170 par personne 200 g de betterave 2 pommes 100 g de maïs 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe d'huile Quelques brins de ciboulette Sel, poivre * Couper les betteraves, les pommes et les mettre dans un saladier. * Dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. * Assaisonner la salade de cette sauce et la servir. 
Menu du jour
Matin : 3 tranches de pain complet beurrées 4 pruneaux 1 jus de légume frais Midi : purée de pomme de terre aux légumes verts 2 tranches de jambon 1 morceau de fromage 1 compote de fruits sans sucre ajouté Soir : salade de betterave aux pommes et maïs 2 tranches de pain complet fromage blanc 20% MG 
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-- Recette d' Aujourdhui.com -- Pour 2 personnes Calories : 155 par personne 
* Les égoutter. 
* Cuire 15 min. après la rotation de la soupape.
* Attendre 5 min avant d'ouvrir. * Retirer les lauriers et le thym. * Mixer. 
Menu du jour
Matin : 1 bol de lait demi-écrémé 3 poignées de céréales sans sucre 1 pomme Midi : escalope de veau purée de carottes 2 tranches de pain de seigle 1 morceau de fromage 1 compote de fruits sans sucre ajouté Soir : soupe de lentilles 1 tranche de pain de seigle 1 tranche de jambon riz au lait 1 orange 
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Ingrédients : 
- Y mettre dorer la viande.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles.
- Couvrir d'eau. - Sel et poivre. - Faire cuire la viande à l"eau frémissante environ 20 min. 
- Ajouter les champignons coupés en lamelles.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effrite légèrement. 
- Mélanger le jus de citron avec la maïzena dans un bol. Je l'ai servie avec du riz. 
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-- Recette d' Aujourdhui.com --
Pour 4 personnes Calories : 260 par personne 1 rouleau de pâte brisée 300 g d'épinards 200 g de tofu 50 g de champignons émincés en fines lamelles 2 oeufs 1 petit verre de lait demi écrémé 2 gousses d'ail pressées Sel, poivre * Faire revenir dans de l'huile d'olive les épinards, les champignons, et l'ail ensemble. 
* Dans une terrine mélanger les oeufs battus, le tofu et le lait avec la poêlée de légumes.
* Saler poivrer. 
* Dans un moule à manquer de 24 cm, déposer la pâte brisée puis garnir le fond de tarte du mélange.
* Enfourner th 180°C pendant 40-45 mins. 
Rq : La 1ère fois, j'ai mis du tofu mais comme j'ai trouvé que ça n'avait pas d'intérêt et comme on devait souvent manger du jambon pendant le régime, je les faisais avec 200g de jambon en morceaux. 
Menu du jour
Matin : 2 tartines de confiture (1 c. à soupe) 1 yaourt nature 1 pamplemousse pressé Midi : Salade de roquette et crudités 2 tranches de pain de seigle 1 morceau de fromage Cabillaud au citron 5 noix Soir : 1/4 de quiche aux épinards 1 salade de betteraves 1 pomme au four saupoudrée de sucre 
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Pour 4 personnes Calories : 270 par personne
1 lapin 1/2 l de vin blanc (j'ai pris de l'eau - ça faisait encore moins de calorie) 300 g de champignons de Paris 1 branche de thym 3 c. à soupe de moutarde 1 dl de crème fraîche à 15 % MG - Couper le lapin en morceaux et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive ( facultatif ) - Découper les champignons de Paris en rondelles. Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive. 
- Y ajouter le lapin, le thym frais.
- Mouiller de vin blanc (ou eau) à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn. 
- Dans un bol, délayer la moutarde avec du vin de la cocotte.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement et rajouter à la cocotte. - Laisser cuire 10 mn. 
- Rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
- Rectifier l'assaisonnement; disposer les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce. Rq : Comme j'avais apprécié, j'ai fait ce plat pour mon repas de nouvel-an l'année passée. Tout le monde a aimé ! 
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