Pour laver les fraises sans les abîmer, sans qu'elles ne se gorgent d'eau, et ne perdent saveur et vitamines, il faut :
- ne pas les équeuter. Sinon, l'eau s'infiltrerait par l'endroit du pédoncule arraché.
- et les passer sous l'eau dans une pasette tout en les retournant pour bien enlever les résidus restants.