chez mamy gigi

 1 paupiettes par personne
6à8 carottes
2 echalottes
20 cl de vin blanc 
1 càs de farine 
sel et poivre

Dans mon cookéo, faire doré les paupiettes ajoutez les échalotes les carotte en rondelles de 3 cm environ mouillé avec la farine le vin blanc un peu d'eau, assaisonnez cuire 20 minutes.

Qq pommes dauphine accompagne très bien ce plat 

Aujourd'hui le Cookéo est de service.

Viande de Porc en cube
6 carottes
qq olives
thym oignon
1 boite de concentré de tomate délayé avec de l'eau

Faites dorer la viande dans un peu de beurre , ajoutez les carottes, l'oignon, assaisonnez mouillez avec la sauce tomate, cuire 30 minutes, ouvrir ajoutez les olives rectifiez l'assaisonnement et la cuisson laissez un maintien au chaud!

1 filet mignon de porc coupé en rondelles
4 càs de moutarde à l'ancienne
crème fraîche 10cl environ
margarine
sel poivre

en accompagnement pâtes coude rayé

Dans le cookéo " ou dans une cocotte " mettre la viande à dorer avec le cookéo et la margarine, cuire 10 minutes, mettre les cuillères de moutarde la crème jugez la quantité à l'oeil selon votre viande.
salez poivrez
fermez la cocotte ou le cookéo cuire 10 minutes vérifiez la cuisson et la consistance de la sauce rajoutez si besoin de la crème.

Servez avec des pâtes ou du riz

Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de cabillaud
2 branches de céleri
2 carottes
2 échalotes
10 cl de vin blanc
200 gr d'eau
1 cube de fumet de poisson
25 cl de crème liquide
1 càs de fécule de maïs
le jus d'un citron
1 càs de ciboulette
huile d'olive
sel poivre.

300 gr de pâtes " Avoines ou riz "

Coupez le cabillaud en gros cubes
retirez les fils du céleri et le couper en tronçons, ainsi que les carottes.
Epluchez les éclaotes et les ciseler
Dans le cookéo mettre un filet d'huile d'olive sélectionner "dorer"
Placez les cubes de poisson dans la cuve et les faire dorer, sur toutes les faces les etirer et réserver.
Mettre ensuite le céleri les échalotes les carottes faire "dorer" 3 minutes
Mouillez avec le vin prolongez la cuisson 3 minutes
Ajoutez le fumet, la fécule la crème le jus de citron, le sel et le poivre mélangez fermer le couvercle et sélectionnez "cuisson 8 minutes "
Mélangez ajoutez le poisson " maintien au chaud  3 minutes" 
versez danss un plat de service.

En accompagnement du riz ou comme moi des pâtes "Avoines " 

Les pâtes Avoines Savoisiennes
Nés en Savoie il y a plus de 170 ans, la montagne c'est notre histoire, mais aussi nos valeurs.
Depuis 1844 nous travaillons dans le respect d'un savoir faire local avec exigence, sincérité et générosité.
Ainsi nos pâtes sont formées dans des moules en bronze, ce qui leur donne cet aspect particulier très apprécié à la dégustation.

              Les Meilleurs Blés font les Meilleurs Pâtes...

400 gr de morue déssalée
0,5 de jus de citron
3 gousses d'ail
3 échalotes
4 brins de persil frais
15 brins de ciboulettes fraîche
1 pincée de 4 épices
2 oeufs
150 gr de lait demi-écrémé
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
20 gr de beurre

huile pour friture

Les accras de morue sont des petits beignets typiquement Antillais, à déguster en entrée avec une salade et en apéritif.

Mettre la veille la morue à déssalée
Porter une casserole à ébullition ajoutez le 1/2 jus de citron ajoutez la morie cuire 10 minutes... retirez la morue laissez la refroidir

C'est là que le thermomix entre en action!

Mettre l'ail les échalotes le persil, la ciboulettes ciselée, les épices dans le thermomix, 15 sec/vitesse 7
Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez la morue
Ajoutez les oeufs le lait, et la farine plus la levure et 20 gr de beurre mélangez 30 sec/ vitesse 6
Tranvasez le contenu dans un récipient 
Faire chauffez l'huile de friture dans une petite casserole plongez une cuillère de pâte délicatement!
L'orsque les accras remontent à la surface, à l'aide d'une écumoire retournez-les pour dorer l'autre face.
Egouttez sur unpapier absorbat ...servez chaud!

4/5 endives selon grosseur
2 dos de cabillaud
50 ml de jus d'orange
1 échalote
sel poivre

Sauce:
100ml de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
qq càs de jus de cuisson des endives

J'ai cuit mes endives au cookéo, avec l'échalote, j'ajoute toujours un peu de jus d'orange à la cuisson sel et poivre.

Cuire les dos de cabillaud à part..
Préparez la sauce:  dans une petite casserole, 1 cà soupe de beurre, la crème délayer, ajoutez le jaune d'oeuf, mettre sur le feu le temps que la crème épaississe, délayez avec qq càs de jus de cuisson des endives.

Nappez la sauce sur le poisson, placez vos endives, bon appétit..

Le cresson se fait rare par chez moi, sur le marché de st Aout mardi uniquement, un primeur en avait , une botte dans le panier pour ma soupe!

Une envie depuis longtemps, comme le temps s'y prête avec des fortes gelées le matin un vent glacial, heureusement le soleil est là...

J'ai préparé ma soupe avec mon thermomix, il est très facile de la faire avec une cocotte.
1 échalote et 1 gousse d'ail
30gr de beurre
300 gr de pommes de terre
500 gr d'eau
sel poivre
300 gr de cresson
3 càs de crème fraîche épaisse

Lavez le cresson, attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d'un peu de vinaigre blanc.
Rincez bien essorez dans une essoreuse puis coupez les tiges.

Dans le bol mettre la gousse d'ail l'échalote mélangez 5 sec/vitesse 5 raclez les bords.Ajoutez 30 gr de beurre cuire 5 min/90°/ vitesse 1
Ajoutez 300 gr de pommes de terre coupées en dés et 500 gr d'eau le sel le poivre en fonctions des goûts cuire 14 min/100°/vitesse 1
Ajoutez le cresson cuire 8 min/100°/vitesse1
Pulverisez 1min/vitesse 9
Ajoutez la crème dans le thermomix mélangez 30 sec/vitesse 6

Servez immédiatement.

La cuisine ch'ti est une cuisine généreuse et conviviale, mais aussi très variées entre terre et mer. 
Cuisine à la bière au maroilles aux moules ou encore au chicon mais la richesse du terroir est bien plus diversiffiée...


     Dans mon livre j'ai retenu une recette de "  Filet Mignon au Maroilles "


2 filets mignons de porc  ( environ 600 gr )
200 gr de maroilles
1 oignons
20 cl de vin blanc
200 gr de crème
1 càs d'huile d'olive

Pour 4 personnes

Coupez les filets mignons en tranches épaisses émincez l'oignon
Dans la cuve du cookéo, faire revenir l'oignondans l'huile d'oliveet faire dorer la viande en mode ' Dorer "
Versez le vin blanc et cuire en mode " Sous pression " pendant 15 minutes
Ajoutez la crème et le maroilles coupés en petit morceaux, salez poivrez, puis poursuivez la cuisson en mode "Dorer " environ 5 minutes en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Servez avec des pâtes ou du riz.

Vendredi on mange du poisson?

Tout d'abord mettre à déssaler la morue une nuit dans l'eau,  faire une purée dans le thermomix:  en suivant la recette, à part rincez la morue la mettre à cuire dans une casserole d'eau avec un demi bouillon.
La purée est prête à être mixer qq secondes , puis ajouter la morue du persil et finir de mixer, mettre le tout dans un plat , au four qq noisettes de beurre du gruyère ou pas! et faite gratiner .

Des épices 
250 gr de farine
100 gr de sucre roux
100 gr de poudre d'amandes
1 càc de levure
1 oeuf et 2 jaunes
100 gr de beurre

Ma préparation a été faite avec le thermomix

Mélangez le beurre et le sucre placez le fouet dans le bol, 45°  V2 3 minutes
Ajoutez la farine la levure et la poudre d'amandes les épices.
Ajoutez l'oeuf et 1 jaune
Mélangez V4 2 minutes

Raclez les parois, filmez la pâte la mettre au frais 15 minutes
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé découpez à l'emporte-pièces, badigeonnez avec le jaune d'oeuf restant, cuire 10 minutes à 180°
   Surveillez la cuisson
   Laissez refroidir, dégustez.

Recette thermomix, à faire aussi en cocotte avec mixeur plongeant

1 échalote
4 endives
120 gr de pommes de terre farineuse ( bintje est très bien )
20 gr de beurre
500 gr d'eau
1 bouillon en cube légumes ou volailles
sel poivre.
 Cuisson 40 minutes " j' ajoute de la crème en fin de cuisson ce qui n'est pas indiqué dans la recette "
Une fine tranche de lard grillée, sans obligation

Un plat qui réchauffe!

Cuire le chou dans le panier vapeur du Cookéo
Préparez les carottes, les pommes de terre, les lardons, j'avais acheté du jambon demi sel, j 'ai fait revenir mes morceaux de viande déssalés, coupée en petit dans le cookéo ajoutez les lardons l'échalote, puis le chou tout à cuit 30 minutes!

Pas assez de pruneaux pour réaliser ma recette

300 gr de pruneaux dénoyautés j'en ai que 140 gr,  alors je vais dans ma réserve chercher deux bocaux de prunes au sirop.
20 gr de beurre
100 gr de sucre
120 gr de farine de blé
4 oeufs
500 gr de lait
1 pincée de sel
du rhum pour faire macérer les pruneaux, d'où j'ai ajouté du sirop de mes prunes.

Cette recette peut se faire sans robot...

Mettre les pruneaux à macérer 1 heure
Préchauffez votre four à 180°, beurrez un moule à gratin
Egouttez les pruneaux et récupérer le jus mettez dans le bol, ajoutez le sucre la farine, les oeufs, le lait et le sel, au contenu du bol puis mixer 1 min/vitesse 4.
Transvaser la préparation dans le plat  répartir les pruneaux et les prunes sur toute la surface., puis enfourner et cuire 50 minutes à 180°.

Vérifierla cuisson avec la pointe d'un couteau. 
Déguster tiède ou froid.

Ma première cuisson avec mon thermomix   " la cuisson des oeufs durs " facile me direz-vous?  c'était ma curiosité.... cuisson parfaite

2ème,  la tarte aux poireaux
En premier faire ma pâte, 200 gr de farine 100 gr de beurre, 60 gr d'eau 1 pincée de sel...  J'ai cuit mes poireaux en tronçons à part; ce qui n'était pas obligatoire!  il faut changer ses habitudes de cuisson... Une fois la pâte faite un nettoyage s'impose. Et la préparation  rapé 80 gr de gruyère réserver, 3 oeufs 100 gr crème 50 gr de lait,  sel et muscade un peu de poivre on ajoute les poireaux, on mixe légèrement.

J'oublie! on cuit à blanc 20 minutes la pâte, puis sur la pâte déposer 100 gr de lardons et la préparation.Sur le dessus parsemer le râpe mettre au four.

Cuire à 180° 35 minutes

C'était très bon, la preuve il ne reste qu'une part! 

Facile rapide et délicieux...Accompagnez de nouilles

Dans le cookéo faites dorer les morceau de dinde, ajoutez l'oignon et l'échalote et l'ail écrasée, stopper étape à dorer!
ajoutez la sauce tomate 1 càs de fond de veau mouiller avec le vin blanc et un peu d'eau ( recouvrir la viande mais pas trop )
assaisonnez, cuire 20 minutes.
Servez avec des pâtes ( nous on adore )

* vous pouvez mettre des champignons, des carottes, vous avez le choix.

Petite histoire, c'est le cuisinier de Bonaparte en 1800 qui lui prépara ce plat après avoir remporté la bataille sur les Autrichiens, près d'un petit village du Piémont Italien.

La recette est passée à l'émission " Les petits plats en équilibre " de Laurent Mariotte.

Moi! j'ai cuit ce plat dans mon Cookéo

Pour 4 personnes:
800 gr de viande de Veau
150 gr de champignons de Paris
1 bte de tomate pelée, plus 3 càs de concentré de tomate
1 oignon, 1 échalote 1 gousse d'ail
3 carottes
3 càs de farine
200 ml de vin blanc 
eau  sel et poivre.

Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse, ajoutez les ingrédients mélangez.
Mettre en cuisson..40 minutes
Accommodez avec des pommes vapeur ou des pâtes

Fait avec le cookéo, j'admet que le pudding est meilleur qu'un gâteau cuit dans le cookéo.

J'ai changé ma recette en incorporant du Cointreau, il nous a bien régalé!
Recette:http://www.certiferme.com/blog/article-1570-138223-normale-pudding-de-grand-mere.html

Pour 4 personnes:

 

3 têtes d'ail

400 gr de pomme de terre

2 carottes

1 cube de bouillon de volaille

100 gr de crème fraîche

20 gr de beurre

sel, poivre

 

J'ai divisé en deux pour 2 personnes:

Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.

 

Dans la cuve du cookéo, faites revenir l'ail pelé et les carottes dans le beurre fondu 2 minutes.

 

Ajoutez les pommes de terre, 1,5 l d'eau le cube emiétté, puis faites cuire en mode sous pressionpendant 20 minutes

 

Mixez la préparation, ajoutez la crème puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

 

 

  "J'ai préféré mettre la crème dans mon assiette "

 

 

 

Recette, du livre La cuisine du Nord avec Cookéo.

A l'origine la recette est faites avec des abricots, malheureusement cette année très peu d' abricots,  donc j'ai fait ce clafoutis avec des prunes.

Une recette avec le cookéo, mais peu être réalisée dans un four...

500 gr de prunes
150 gr de sucre
3 oeufs
130 gr de farine
30 gr de beurre fondu
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace et romarin.

J'utile une casserole qui convient très bien dans le panier vapeur.

Dénoyauter les prunes, beurrer  le moule, dans un saladier mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs, puis le lait, le beurre fondu et le sucre vanillé, bien mélanger. disposez les prunes au fond du moule.
Versez la préparation dans le moule, parsemez  de romarin

-Filmez le moule
Versez 20 cl d'eau dans la cuve, installer le panier vapeur et placer le moule.

Sélectionnez cuisson sous pression 40 minutes ( pour moi cela n'a pas été suffisant j'ai rajouté 10 minutes )
Retirez le moule attention c'est chaud!!!  laissez refroidir avant de le mettre 1 heure au frigidaire.

Démoulez saupoudrez de sucre glace.
Déguster.


Une nouveauté, le sucre vanillé en pot...

Recette du magazine Cookéo

Pour 4 personnes: 

8 pommes de terre à chair ferme
restes de charcuterie
restes de fromage à raclette...Cela si il y a des restes après une raclette

5 pommes de terre
jambon
tranches de gruyère
persil 
 1 échalote

Cuire dans le panier vapeur 5  pommes de terre moyenne, avec 250 ml d'eau 12 minutes, après cuisson laissez refroidir , et ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Garnir de jambon et de fromage
Mettre du beurre dans la cuve du cookéo une échalote, faire dorer les pommes de terre que vous aurez attaché en petits paquets.
sélection dorer...
Sélectionnez Maintien au chaud le temps que le fromage fonde.

Servez parsemez de persil.
Une salade verte sera parfaite pour accompagner ces pommes de terre à la raclette.

Dans un peu de beurre et d'huile faire dorer les paupiettes, ajouter l'oignon, mettre en mode cuisson rapide 15 minutes, cela n'était pas assez j'ai rajouté 10 minutes de cuisson versez qq tomates surgelées (pour moi ) 150ml de vin blanc sec,  assaisonnez sel poivre thym et romarin.

Accompagnez d'épinard frais...

Pommes au four, chantilly en gourmandise.

Porte Bonheur..

C'est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux Etats-unis, que l'on retrouve aussi en province.

Recette du nouveau magazine  " Cookéo "

Une apparence avec la Paëlla, mais le goût et l'odeur est différente.

Pour 4 personnes:

300 gr de poulet sans peau
250 gr de riz basmati
* 2 càs d'épices cajun
200 gr de crevettes décortiquées
1 oignon
20 gr d'huile d'olive
100 gr de chorizo doux
1 poivron rouge
1 cube de volaille
400 gr de tomates concassées 
1 càs de persil 
sel et poivre
600 gr d'eau "voir plus"


* je n'est pas trouvé l'épice cajun, il faut savoir que le mélange est composé d'oignon rose, de thyn, d'ail, de paprika, piment fort, graine de moutarde, et de cumin.
* J'ai remplacé cette épice par un peu d'ail en poudre du piment d'espelette une pincée, du thym.

Eplucher et couper l'oignon
couper le poivron , le poulet le chorizo en cubes
Infuser le bouillon dans l'eau
Mettre l'huile dans la cuve du Cookéo, sélectionner " Dorer "
Ajouter les cubes de poulet dans la cuve
Dorer 2 minutes
Ajouter l'oignon le poivron, les épices, le sel et le poivre
Laisser dorer 4 minutes
Ajouter les tomates,
Rincer le riz à l'eau froide, le rajouter dans la cuve mélangez
Mettre le chorizo sur le riz
Mouillez avec le bouillon à hauteur
Sélectionner cuisson sous pression 10 minutes
Ajoutez les crevettes sur le riz

Maintenir au chaud 4 minutes
Saupoudrez de persil et déguster...

Ca y est!!! le deuxième magazine Cookéo est paru   " Mars Avril

Encore des bonnes recettes à tester, dommage qu'il soit une peu chère! 6,99 euros pour deux mois aussi....

il y a des recettes intéressantes

Pour 4 personnes;

4 cuisses avec le haut
qq tomates cerises, pour moi congelé du jardin!
1 grosse échalote
1 bouillon de poule
250ml d'eau  
2 càs de beurre plus 1 càs d'huile

Programme dorer... mettre l'huile et le beurre faites dorer les cuisses de poulet. Cuisson,  Ajoutez l'échalote les tomates une bonne poignée.
Emiéttez le bouillon couvrir d'eau.

Cuisson rapide 30 minutes. accompagnez d'un riz blanc

Recette du cookéo...

600 gr de sauté de veau
1 oignon
150 ml d'eau
150 ml de crème
200 gr de champignons de Paris
1càs de fécule


Suivre la recette à la lettre, j'ai apporté une petite amélioration à cette recette: 2 carottes et 50 ml de crème supplémentaire, je trouvais la sauce trop liquide. et 15 minutes de temps de cuisson en plus!

1 filet de porc de 800 gr
1 oignon
sauce Piccallili à base d'oignons de cornichons et autres ingrédients à découvrir!
crème fraîche épaisse
sel et poivre

Cuisinez dans mon cookéo, une cocotte sera très bien aussi.

Coupez en tronçons le filet mignon environ 2 cm d'épaisseur, faites dorer avec l'oignon, arrêtez ajoutez 4 càs de sauce Piccallili, et 4 càs de crème fraîche sel et poivre.

Fermez le cookéo cuison rapide 20 minutes...

Servi avec des pommes de terre et des champignons " Le Coulemelle "

Ma sauce parait liquide. j'ai appris il n'y a pas si longtemps:

   cuisiner avec de la crème fraîche liquide, elle épaissie à la cuisson
   cuisiner avec de la crème fraîche épaisse elle se liquidifie à la cuisson
Peut-être le saviez-vous!

1 petit chou vert
6 carottes-  3 pommes de terre
100 gr de lardons fumé
1/2 saucisson à l'ail fumé
150 ml d'eau avec 1 bouillon de poule
sel et poivre
1 oignon jaune...

1) cuire le chou à la vapeur temps indiqué sur la recette du cookéo
2) épluchez les carottes, et les pommes de terre
3) faire dorer dans le cookéo l'oignon, les lardons, arrêtez de dorer mettre en cuisson manuel, et rapide,  ajoutez les carottes les pommes de terre mouillez avec le bouillon  mettre les tranches de saucisson à l'ail, salez et poivrez.
4) fermez cuisson rapide 15 minutes

Le plat a été servi avant la photo, cela a été un régal pour tous.
La recette se fera aussi dans une cocotte ordinaire!

je viens de changer une de mes rubriques, comme plusieurs d'entre vous, je cuisine avec le cookéo, ce nouveau venu dans ma cuisine,  à part les recettes enregistrées, je commence à découvrir et à cuisiner avec.

Donc!  j'ai pensé écrire et illustrer les recettes que je vais réaliser,  avec les idées piochées par-ci par-là!

Et pourquoi pas les recettes des autres blogs en mentionnant le nom de la blogueuse. A vos cuillères!!!

J'aimerai avoir vos avis!

Lundi dernier une amie de la peinture nous a confectionné ce gâteau, nous nous sommes  régalés.
Je suis allée naviguer sur le Net pour retrouver la recette.

IL VOUS FAUT...

250 GR DE BISCUITS PRINCES AU CHOCOLAT
100 GR DE BEURRE MOU
800 GR DE FROMAGE BLANC 0% 
10 PETITS SUISSES
3 CaS DE PREPARATION POUR FLAN IMPERIAL
4 OEUFS
350 GR DE CASSONNADE ( je n'en ai utilisé que 250gr )
1 CaC DE VANILLE LIQUIDE
1 CaS DE MAÏZENA

REDUISEZ LES BISCUITS EN POUDRE A L'AIDE D'UN MIXEUR
INCORPOREZ LA POUDRE DE BISCUITS AVEC LE BEURRE BIEN MELANGER ET TAPISSEZ UN MOULE A MANQUE DE 24CM, RECOUVERT D4UN PAPIER SULFURISE
RESERVEZ AU FRIGIDAIRE

2 pâtes feuilletées
4 ou 5 pommes selon grosseur
50 gr de casonnade
1 pincée de cannelle
5 càs de calvados ou " de goutte de pays "

Etalez la première pâte dans un moule à tarte, épluchez et coupez en cubes les pommes, les faire macérer avec le sucre la cannelle et l'alcool.
Versez sur la pâte

recouvrir de la deuxième pâte, faire une cheminée au centre et badigeonnez avec l'oeuf battu pour dorer.

Cuire 40 minutes dans un four chaud à 180° chaleur tournante

Servez avec de la chantilly ou une bolue de glace à la vanille

our 6 personnes:
3 pommes coupées en dés  ( 2 pour moi car elles étaient grosses )
125 gr de cerneaux de noix
50 gr de miel
45 gr de beurre mou
100 gr de farine
2 oeufs
zeste d'u citron Bio
1càc de jus de citron Bio
1/2 càc de levure
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pour le sirop:
90 gr de miel
2càc de jus de citron

Réduire les cerneaux de noix en poudre grossière, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Dans un saladierbattre les jaunes d'oeufs avec le beurre mou, ajoutez le miel, la cannelle, les zestes, et le jus de citron.
Incorporez la farine et la levure puis terminez en ajoutant les noix et les dés de pommes.
Mélangez, montez les blancs en neige avec la pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule beurré fariné et enfournez 35 minutes environ.
Laissez le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler.
Piquer légèrement la surface avec une fourchette, versez dessus le sirop   miel et citron chaud.
Il faut qu'il pénètre dans le gâteau.

Gaufres Belge, 

Pour 500 gr de farine             250gr
400 gr de sucre fin                 200gr
400 gr de beurre                    200gr
6 oeufs                                   3 oeufs_______ 2 gros oeufs de cane
4 càc de levure                      2 càc
2 sachets de sucre vanillé      1 sachet

Les proportions de droite sont celles que j'ai utilisé pour deux personnes.

Faire fondre le beurre
mélangez les sucre  et les oeufs, ajoutez la farine et la levure ainsi que le beurre.

Laissez reposer 2 heures,  et mettre une bonne cuillère sur le gaufrier laissez cuire le temps que la gaufre prenne une jolie couleur.

La recette a été donné sur le blog de GIGI, merci pour ce partage.

Cet été j'avais préparé de la glace avec des abricots, c'était le moment de la goûter avec les gaufres.

1 kg d'abricots mûrs
40 gr de sucre cristallisé
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'un demi citron
1 càs de crème fraîche
1/4 de litre d'eau

La consistance ressemble à un granité, c'est bon!

Recette prise sur le Blog de Nicole passions, avec qq revisites d'ingrédients.

Recettes pour 6 personnes, moi! j'ai divisé en deux les quantités car nous étions 3.

6 blancs d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
noix de coco rapé

crème anglaise minute:
6 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre en poudre
300 gr de lait entier
300 gr de crème liquide entière
2 barres de chocolat


Dans ma recette le lait entier a été remplacé par du lait Alpro soya au chocolat et un chocolat praliné, produits reçus dans une Box

Les cuissons se font au micro-onde.

Chauffez le lait la crème et le chocolat sur le gaz ou une plaque électrique
Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, incorporez la préparation du dessus.
Mélangez et cuire 1 minutes au micro onde puissance 900w

Montez les blancs en neige avec le sucre, remplissez des moule en silicone, bien étalez à la spatule.
Cuire 15 seconde puissance 800w

Les cuissons sont données à titre indicatif selon vos appareils.

Laissez refroidir les blancs sur un Sopalin, les enrobés dans le coco rapé

Dans une coupe versez la crème et dessus les blancs.

4 pommes coupées en petits dés, mettre dans une càs de beurre sur le feu doucement.
Battre 4 oeufs en omelette, ajoutez 1 verre à moutarde de farine, 1 verre à moutarde de sucre en poudre 1 càs de levure et 20 cl de crème liquide entière.
Ajoutez les pommes refroidi , versez le tout dans un moule beurré, cuire 25 minutes, saupoudrez de caramel avant la fin de la cuisson .

Cette recette vous la retouverez en suivant ce LIEN: http://www.certiferme.com/blog/article-1927-127475-normale-addiction.html

Suivre à la lettre les indications de Lott du  "blog BISTROCUIZZ "

Je me demandais pourquoi ce titre? Addiction..maintenant je comprend mieux c'est une dépendance à la bonne table...

Moi je dis fondant, car il est moelleux, délicieux... technique mais délice!

Merci , Lott pour ce partage...

1 préparation pour Tiramisu  " Galbani "

20 boudoirs
Myrtilles
chocolat en poudre.

Dans mon super U j'ai acheté la préparation pour préparer un Tiramisu, rapide en 2 minutes 
Trempez les boudoirs dans un café, les placer dans un plat Mixez au batteur la préparation pour avoir une belle consistance.
Déposez de la crème puis qq Myrtille qui étaient surgelés...
Recommencez Boudoirs et crème, terminez avec le chocolat en poudre.
Mettre au frais jusqu'à dégustation!

Ingrédients:
200 gr de potiron épluché
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
50 gr de poudre d'amande
75 gr de raisins secs   ( j'ai utilisé des Cranberries )
150 gr de farine + 1 càs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
beurre et farine pour le moule.

-Préchauffez votre four th7, 200°
Beurrez et farinez un moule à cake.
Coupez la chair du potiron, faire cuire 10 minutes à la vapeur, réduire en purée vous laissez refroidir.
Dans un saladier battre la crème avec le sucre en poudre, incorporez les oeufs l'un après l'autre, la purée de potiron, puis la poudre d'amande.
Roulez les raisins secs ou cranberries dans 1 càs de farine, puis secouer bien, pour faire tomber l'excédentde farine.
Mélangez la farine avec la levure et le sel, ajoutez les raisins secs ou les cranberries en les répartissant bien dans la masse.
Versez dans le moule 
Enfournez à mi-hauteur cuire 10 minutes
Inciser la surface du cake sur toute la longueur, pour permettre au cake de mieux lever.
Baissez la température du four( th5 140° ) poursuivre la cuisson 40 minutes
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, démoulez sur une grille et laissez refroidir.
IL se conserve plusieurs jours!

Un grand classique de Tupperware...

2 beaux oeufs
150 gr de sucre
250 gr de farine
1 sachet de levure
1 verre à moutarde de vin blanc
1 gobelet d'huile ou 175 gr de beurre fondu
zeste de citron
ou autres parfums

40 minutes à 180°

"  le vin blanc ne se sent pas, le cake est ontueux "

1 pâte brisée " fait maison " avec la préparation Francine
5 pommes épluchés et tranchés
3 oeufs
3 càs de crème fraîche
eau de vie de pommes
60 gr de sucre
qq grains de sucre candi " daddy"

40 minutes à 170° chaleur tournante

Nouvelle rubrique...simple et gourmande pour vos desserts du Dimanche.