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4/5 endives selon grosseur
2 dos de cabillaud 50 ml de jus d'orange 1 échalote sel poivre Sauce: 100ml de crème fraîche 1 jaune d'oeuf qq càs de jus de cuisson des endives J'ai cuit mes endives au cookéo, avec l'échalote, j'ajoute toujours un peu de jus d'orange à la cuisson sel et poivre. Cuire les dos de cabillaud à part.. Préparez la sauce: dans une petite casserole, 1 cà soupe de beurre, la crème délayer, ajoutez le jaune d'oeuf, mettre sur le feu le temps que la crème épaississe, délayez avec qq càs de jus de cuisson des endives. Nappez la sauce sur le poisson, placez vos endives, bon appétit.. 
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