Simple et rapide. Ingrédient pour un filet de canard de 400 g : Un filet de canard 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 orange et demi 1 cuillère à café de gingembre moulu Préparation : Pressez le jus d’une orange et demi et récupérez de la pulpe. Dans un bol mélangez ce jus avec la pulpe, le miel, le vinaigre et le gingembre. Taillez la peau de canard sur quelques millimètres. Faites revenir le filet coté peau en premier puis l’autre dans un peu d’huile d’olive et un peu de beurre. Une fois la viande légèrement dorée, ajoutez la sauce. Faites cuire pendant environ 10 minutes en alternant les cotés de cuisson.
C'est prêt!
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Cette marinade convient aussi avec du poulet et des crevettes. La photo qui accompagne cette recette a été faite avec des crevettes.... Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de porc en cubes Préparation : Coupez le porc en cubes. Préparez la marinade en mélangeant l’huile, la sauce soja, le miel le sel et le poivre, les graines de sésame et le Tabasco (si on veut un peu plus relevé le goût). Ajoutez les cubes de viandes à cette préparation et arder au frais pendant une heure. Faire revenir dans une poêle bien chaude. Au bout de quelques minutes de cuisson ajouter une cuillère à soupe de sucre cassonade. Remuez régulièrement jusqu’à ce que là viande caramélise. A accompagner avec des nouilles chinoises ou encore du riz... |
Accompagné de riz basmati, c'est très bon. On peut aussi attendre que le poulet refroidisse et l'intégrer à une salade.
Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 gros citron 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de miel 2 pincées de paprika Sel, poivre Préparation Dans un bol, pressez le citron. Mélangez avec le miel, l huile d’olive. Coupez les blancs en cubes. Mettez les dans un plat. Arrosez de la préparation. Soupoudrez de paprika, d un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et couvrez de film alimentaire le plat. Réservez une heure au réfrigérateur. Egouttez le poulet en gardant le jus ; Faites cuire dans un poêle bien chaude. Une fois la viande dorée, déglacer avec le jus restant. |
Accompagné de riz, ca fait toujours son petit effet.... Pour 2 personnes Ingrédients : · 3 escalopes de poulet · 200 ml de lait de coco · 1 oignon · un peu de concentré de tomates · 1 pincée de paprika · sel, poivre Préparation : Coupez les escalopes en dés. Faites les revenir dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez un oignon émincé. Une fois le tout bien doré, ajoutez le lait de coco et 2 cuillères a café de concentré de tomates. Ajoutez une pincée de paprika, salez et poivrez. Remuez le tout et laissez encore 5 minutes sur feu doux. Dégustez. |
Aussi rapide que simple à réaliser... Ingrédients : · 300 g d’aiguillettes de canard · 2 c. à soupe de vinaigre balsamique · 1 c. à soupe de miel · sel, poivre Préparation : Faire dorer les aiguillettes de canard dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire environ 10 min. Salez et poivrez réservez-les au chaud. Dans la même poêle, Versez le vinaigre. À l’aide d’une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition. Déposez les aiguillettes dans un plat et nappez-les de sauce avant de déguster. Servez avec un gratin dauphinois. |
