Préparation: 45 minutes

Repos au réfrigérateur:1 nuit + 1 heure

cuisson: 20 minutes

Pour 40 orangettes:

Ingrédients:

2 oranges

200 g de sucre semoule

50 g de miel

350g de chocolat noir

Préparation:

La veille, lavez les oranges. Coupez les deux extrémités des fruits. Incisez la peau en quatre endroits avec un petit couteau et prélevez la peau en quatre quarts réguliers.

Placez les zestes dans une casserole, recouvrez-les d'eau et portez à ébullition pendant 2 minutes. Egoutez et recommencez encore une fois. Découpez les zestes en bâtonnets de 5 à 6 cm de long et 0.5 cm de large.

Dans une casserole, versez 50 cl d'eau, le sucre semoule et le miel.Portez ce sirop à ébullition, puis baissez le feu pour qu'il soit frémisant. Faites cuire pendant 5 minutes les zestes dans le sirop. Laissez refroidir le tout hors du feu, puis portez à nouveau à ébullition pendant 1 minute. Renouvelez cette opération deux fois encore. Enfin, égouttez les zestes et laissez reposer au frais pendant une nuit.

Le lendemain, faites fondre le chocolat au bain-marie sans cesser de remuer afin qu'il ne chauffe pas trop. A l'aide d'une fourchette, trempez les zestes confits dans le chocolat et disposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez les orangettes au frais pendant au moins 1 heure avant de les déguster.