Le chicon ou witloof est un légume d'origine belge !!
-- Il est appelé endive ailleurs -- Ingrédients : - 2 kg de chicons - le blanc de 2 ou 3 poireaux - 3 c à s de farine - 2 l de bouillon de volaille - 120 g de margarine - 400 g de crème fraîche - sel & poivre Préparation : * Nettoyez les chicons et enlevez les petits cônes amers à la base. * Nettoyez les poireaux. * Coupez les chicons et les poireaux en lamelles et faites-les revenir dans la margarine. * Saupoudrez de farine (tamisée) et mélangez énergiquement. * Laissez cuire un peu. * Arrosez un peu à la fois les légumes du bouillon chaud tout en remuant. * Salez, poivrez et faites cuire. * Passez la soupe au mixer. * Ajoutez la crème avant de servir. Pour les fêtes, vous pouvez mettre dans les assiettes ou la soupière : -- Vous pouvez retrouver d'autres recettes de Belgique : via ce lien --
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