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Quatre-quarts

 07/12/2010
-- recette de mon cours de cuisine à l'athénée de La Louvière --

Ingrédients :
- 125 g de beurre

- 125 g de sucre
- 125 g de farine fermentante tamisée

- 2 oeufs

Préparation :

* Faire de la crème avec le beurre.
* Le mélanger avec le sucre, puis la farine fermentante et les jaunes d'oeuf.
* Ajouter les blancs battus en neige.

Rq : J'ai fait 2 fois les proportions pour un moule rond de 24 cm.



* Faire lever 1/2 h à 150° (n° 2).
* Faire cuire 1/2 h à 3/4 h à 205° (n° 5).



 

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