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Je suis un grand passionné de cuisine et en particulier très attaché à toutes les techniques de boulangerie Ce qui veut dire que je suis aussi passionné pour réaliser un plat de tomates farcies ou une gelée de coings que pour mettre en place et enseigner les techniques de base de la viennoiserie. Ce qui veut dire que sur ma chaîne youtube on apprend à faire la pâte à croissants
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C'est vraiment une question récurente dans ce domaine, je veux créer ma boulangerie mais, réellement de quoi ai-je besoin au départ comme matériel ? Il faut penser à tout pour la création de sa propre boulangerie. Il faut le minimum, donc un four pour la cuisson des pains et un pétrin pour la réalisation de la pâte à moins que vous ne souhaitiez la pétrir à la main. Mais il faut envisager les utilses aussi comme le laminoir le batteur et la chambre de fermentation. Sans oublier l'achat des plaques et des couches.
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Avec restoconcept vous trouverez votre bonheur On vous donne ici des exemples de ce que l'on peut trouver comme matériel de cuisine professionnel sur le site restoconcept. C'est un très bon site de matériel de restauration
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Des croissants au lever pour tremper dans le café quel plaisir ! Voici la recette que j'utilise pour faire mes croissants. Il s'agit d'une pâte feuilletée levée. Pour faire cette pâte il faut un beurre bien souple, si possible du beurre doux de qualité à 82% de matière grasse. Ensuite il suffit de suivvre les étapes en photos
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Se réunir entre amis pour faire une journée de fête autour du four à pain de ferme en briques.
Dés le matin de bonne heure il faut mettre le four en chauffe. Puis les amis arrives et ils vont se mettre par groupe pour faire le pétrissage dans des bassines.
On laisse alors lévé pendant que l'on va se faire une petite pause café.
Il faut alors sortir les braises du four en enfourner toutes les miches.
Elles cuiront pendant le déjeuner puis on défournera et poura déguster les miches chaudes avec de la confiture au gouter et le soir.
Pétrir à la main peut finir par tourner à la corvée. Si donc cette corvée doit revenir trop souvent il faut peut-être envisager de se tourner vers un pétrin à spirale comme tout bon boulanger. |
Voici une recette de la brioche telle qu'elle peut être faite le week-end avec une cuisson le dimanche matin par exemple pour les amis qui ont dormit chez vous
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La cuisson des fouées dans ce petit four à pain de 80 cm de diamètre. Les fouées Saumuroises sont de petites boules de pain souflées que l'on peut garnir de différents ingrédients pour faire un petit repas entre amis
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Un petit four à pain de 80 installé au fond du jardin pour faire des pains mais aussi des pizzas ou des fouées
>> http://https://fourapain.jeanlepine.com/ |
Parler du pain et des fours à pain sans oublier de faire le tour des fournils ou des différences qui existent d'une région à l'autre au niveau des différents four à pain sans oublier de donner les différentes techniques pour faire un pain de qualité
>> http://bonpainpro.over-blog.com/ |
Attention les nouveaux extracteurs de jus à basse vitesse qui respectent parfaitement bien les fruits pour votre jus d'orange du matin sont aussi utilisés en cuisine diététique pour réaliser ces jus d'herbe à base de germination de grains de blé ou d'orge. Ce sont vraiment les robots que l'on trouve dans toutes les cuisines modernes
>> http://robot.lageometrie.fr/index.php?post/2017/06/18/Extracteur-de-jus |
Une recette avec un choux vert qui propose une cuisson très sympa pour des lanières de choux qui sont à tomber par terre
Voir la recette sur le site du cuistot |
Une recette de kouign Amann qui a été légèrement allégée en beurre En faisant le feuilletage façon croissant on obtient des petits kouign amann qui ont beaucoup moins de beurre, qui sont tout aussi caramélisés et surtout qui sont beaucoup plus feuilleté... On me les demande souvent
Recette du Kouign Amann de JEAN |
que ce soit sur facebook ou google+ la visibilité sur les réseaux sociaux est importante pour que l'on puisse montrer un référencement efficace Le site de référencement de monsieur Lépine propose des liens solides pour que votre site se retrouve en bonne position sur google mais aussi ait une bonne visibilité sur les réseaux sociaux que sont pinterest, facebook ou myspace par exemple
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