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Dernière màj le 10/04/2011
Blog créé le 09/09/2010

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donuts

 10/04/2011

Ingrédients:

  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure de boulanger en sachet
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait tiède
  • 25 g de beurre fondu



paella 
riz
poulet
crevette
moule
oignon
épice pour paella 
citron
sel
poivre
 


avocat farci

 09/04/2011
avocat 
thon
crabe
crevette
sel
poivre
mayonnaise 


terrine au thon

 30/03/2011
pâte feuilleté
thon
2 oeuf
2 cuillère de crème fraîche
sel poivre



croissant

 23/03/2011
- 500g farine
- 2 cac de sel
- 40g de levure de boulanger
- 200g beurre de bonne qualité
- 60g sucre
- 300g lait à température ambiante
- 1 jaune d'œuf pour dorure
Préchauffer le four à 200°C. Dorer les croissants au jaune d'œuf.
Faire cuire 15 à 18 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.



tiramisu au speculos

 22/03/2011
hummmm!!!!!!!!!


courgette ronde farcie

 22/03/2011
accompagnée de blé
courgette ronde
viande haché
la chaire des courgette
 oignon
sel poivre
persil
blé
et quelque tomate pour accompagnée


Samboussek
Ingrédients farce : pâte feuilleté

* 300 g de viande hachée
* 2 oignons
* 2 cs  de persil frais
* 2 cs  de coriandre frais
* Sel, poivre
* une pincé de piment d'espelette
* 2 cas d'huile d’olive
* 1 cc de cumin
Faire revenir l'oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée, le persil le coriandre et les épices.
Réserver après 10 mn de cuisson laissez refroidir (ne jamais mettre

de farce chaude)   

Découpez à l’aide d'un emporte pièce  (ou d’un verre) des ronds de pâte de 10 cm de diamètre.

Mettez une cuillère à café de farce au centre du disque,repliez-la

Mettez  les sambousseks au fur et à mesure sur un plateau.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre les samboussaks filmés au réfrigérateur pendant 1h (ils seront plus faciles à manipuler pour la cuisson).Pour la cuisson au four:
Préchauffez le four à 200°C ,et déposez les sambousseks sur votre plaque .
Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.





baklawa

 18/03/2011
a ma façon
2 pâte feuilleté
100g de sucre
amande
noix
noisette
fleure d'orange
beurre




verrine au fraise

 05/03/2011
mascarpone
sucre
fraise
oeuf



Ingrédients pour une soixantaine de gâteaux:
Pour la pâte:

750 g de farine
150 g de beurre fondu
de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.

 Pour la farce:
250g d'amandes finement moulues
250g de noisettes moulues
300g de sucre glace
1 bouchon d'extrait d'arôme vanille
2 oeufs

 Pour le nappage:
du miel ou le traditionnel sirop de sucre fait maison(délicieux pour ce genre de pâtisserie) Pour cela prendre 500 g d e sucre pour 250 ml d'eau.
de l'eau de fleur d'oranger pour le parfumer

Pour la pâte:
.Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire un puits au milieu et verser le beurre fondu. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.
.
Ajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable et donc facile à travailler.
.
Former des boules, couvrir d'un plastique et laisser reposer. 

 

 

Pour la farce:
.Mélanger tous les ingrédients de la farce sauf les oeufs.
.Ajouter ensuite oeufs après oeufs jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
.Former des petites boules.

.Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau une boule de pâte de façon à obtenir un rectangle d'1 mm d'épaisseur. La pâte est facile à manipuler et très agréable.
.Découper à l'intérieur de ce rectangle des carrés à l'aide d'une roulette(on peut s'aider d'un gabarit pour avoir des carrés réguliers, environ 7 cm)
.Déposer une boule de farce au milieu des carrés. Relever les coins opposés vers le centre de la boule et piquer une amande au milieu du gâteau.
.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des boules de pâte et de farce.

.Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit à peine doré.

.
Dès la sortie du four, tremper les gâteaux dans un miel aromatisé avec l'eau de fleur d'oranger et chaud.

Laissez refroidir et dégustez sans tarder!!!




babouche au sesame

 02/03/2011
hummmmmm
une turie


Babouches au sésame

 02/03/2011

500 g de graines de sésame dorées
500 g de farine
300 à 350 ml de lait froid
1 verre à thé de fleur d'oranger
2 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Miel pour l'enrobage(j'ai fait un sirop de sucre maison)
Amandes mondées
.Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un corps ferme. Malaxer un peu et assembler la pâte en une boule homogène.
.Diviser cette boule en 4 et les chemiser de film plastique.
.Commencer avec la première. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant si besoin jusqu'à arriver à environ 2 mm d'épaisseur. Former des petits cercles à l'emporte-pièce ou comme moi avec le verre à thé.
.Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder. Continuer
jusqu'à épuisement de la pâte.
.Faire frire les amandes dans un bain d'huile, il en faut 2 par bouchées. Essayez de repérer des petites amandes afin qu'elles rentrent facilement dans les extrémités.
.Chauffer le miel. Pour ma part, j'ai fait un sirop de sucre avec 500 g de sucre et 250 ml d'eau: pour cela faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu en caramel. Retirer la casserole du feu et verser l'eau(attention aux éclaboussures!!!). Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop bien lisse.
.Faire frire les babouches dans un bain d'huile chaud mais pas fumant jusqu'à ce qu'elless soient dorées en commençant par le côté pincé puis en les retournant ensuite.
.Les tremper dans le miel, les égoutter dans une passoire, puis disposer à l'intérieur de chaque côté 2 petites amandes frites.




fajitas au poulet
pour la pâte farine sel eau



mille feuille

 01/03/2011

pour la pate feuilleter
500g de farine et un peu de sel
8gr.c beurre
suffisament d'eau pour formé une pate
et 375g de beurre
creme paticiere
et pour le glaçage sucre glace et un peu d'eau




feuilleté au thon

 27/02/2011
pâte feuilleté
thon mayonnaise
gruyère


hamburgers maison

Ingrédients (8 pains) :
500 g de farine blanche T55
30 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
8 cuillères à café de graines de sésame

1. Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot.

2. Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte.

3. Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes.

4. Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.

5. Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes.

6. Laisser lever encore une heure à température ambiante.

7. Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains (vive le brumisateur d’eau minérale) puis saupoudrer de graines de sésame.

8. Faire cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains pour former de la vapeur (moi j’ai utilisé la fonction chaleur tournante et vapeur combinée de mon four vapeur).
ajouter tout se qui vous fait envie




beignet au chocolat

 25/02/2011
Pour 4 personnes :
  • 500 g de farine
  • 30 g de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 15 à 20 cl de lait
  • sel
  • nutella
    • Préparation : 20 mn
    • Cuisson : 5 mn
    • Repos : 150 mn
    • Temps total : 175 mn

    1Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

    2Laisser lever au chaud 1h30.

    3Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 cm d'épaisseur. Poser dessus une cuillère de nutella et replier les disques. Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés.

    4Laisser lever 1 h.

    5Plonger les beignets dans la friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.

    6Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

    Pour finir... Je vous conseille de ne pas mettre trop de nutella sinon cela déborde de partout dans la friteuse...


    brioche suisse

     25/02/2011
    600g de farine
    80g de sucre
    280g de beurre
    4 oeufs
    1g levure du boulanger
    100ml de lait
    1/2 pc de sel
    crème patissiere
    pepite de chocolat
    Préparation:

    .Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure dans la cuve de votre batteur. Ajouter les oeufs et le lait. Pétrir cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente.Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve..Laisser pousser la pâte pendant 1 heure voire 1 h30 à température ambiante couverte d'un torchon Ensuite, aplatir la pâte en rectangle et la placer au réfrigérateur 1 bonne heure, entourée de film plastique.Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière:
    .faire chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter la poudre de vanille.
    .Mélanger ensemble au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant.
    .Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant.
    .Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
    .Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient bien propre et la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.

    *
    .Après le repos de la pâte, l'étaler sur votre plan de travail fariné(ou directement sur le film plastique), en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
    .
    Fouetter la crème et l'étaler avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ...
    .
    Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse.Découper des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large  .Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé(ou silpat) et laisser pousser 1h30 recouvert de film alimentaire..Les enfourner durant 10 à 12 minutes à 180°C.




    chtouchtoukaa algerien.
  • 500 g de tomates
  • 4 merguez
  • 2 poivrons
  • 4 oeufs
  • 1 tête d'ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de tabil (mélange d'épices)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de harissa
  • sel, poivre
  • Épépinez et émincez le poivron.

    Épépinez et concassez les tomates.

    Découpez les merguez en rondelles.

    Écrasez l'ail.

    Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.

    Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.

    Mélangez et laissez réduire à petit feu.

    Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.

    Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.




  • macaron

     23/02/2011
    Ingrédients (pour une plaque 12 petits ou 6 grands macarons)

    50 gr de poudre d'amande très fine (mixée ou tamisée)
    80 gr de sucre glace
    50 gr de blancs d'oeuf (un blanc et demi)
    20 gr de sucre en poudre
    1 càc de cacao en poudre (pour la couleur)

    Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Monter les blancs en neige. Saupoudrer le sucre en poudre en pluie sur les blancs en neige (en continuant de les battre). Incorporer doucement la meringue française (mélange blancs en neige et sucre en poudre) au mélange poudre d'amande, sucre glace et cacao.

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange dans une poche à douille (j'ai utilisé un sac de congélation que j'ai coupé au bout). Dresser des ronds espacés de 5 cm sur du papier cuisson (vous pouvez dessiner au préalable au crayon l'emplacement des macarons en utilisant le fond d'un verre).

    Laisser croûter à l'air libre en attendant que le four atteigne la bonne température (j'ai laissé croûter une demi heure).
    Cuire 15 mn à 180°C.
    Préparation de la ganache choco café :
    - 5 cl de crème liquide
    - 70 gr de chocolat noir
    - une noix de beurre
    - 1 càc de café soluble

    Faire chauffer la crème liquide et le beurre, y faire fondre le café soluble. Hors du feu, ajouter les carrés de chocolats et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

    Mettre la ganache dans une poche à douille (ou comme moi dans un sac de congélation troué en bas). Remplir une coque de macaron sur deux. Refermer et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la ganache tienne.



    beignet  aux crevette japonais accompagnée d'une sauce tartare
    1 oeuf
    100g de farine
    75 ml de lait
    colorant alimentaire
    levure chimique
    curry
    sel
    poivre
    et crevette
    pour la sauce tartare 2 jaune d'oeuf cuit dur
    2 cuillere a soupe de moutarde
    huile
    1/2 citron
    echalotte
    percil
    ciboulette
    sel
    poivre



    petit pains

     21/02/2011
    Ingrédients (pour personnes) :8 à 10pers
    - 350 g de farine
    et farine de single
    - 120 g de graines de sésame- 20 g de levure de boulanger
    - 1 cuillère à café de sucre (5 ml)
    - 1 cuillerée à café de sel (5 ml)
    - 30 cl d'eau
    graine de paveaux



    taboulé libanais
    1 oignon
    un poivron vert
    2 tomate
    raisin sec
    pois chiche
    sel poivre
    huile d'olive
    le jus d'un citron
    semoule boulgour
    coriande

    Préparation
    pour Taboulé

    Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition.

    Versez le boulgour dans un saladier.

    Arrosez d‘eau bouillante et laissez gonfler 30 min.

    Pelez et émincez l’oignon.

    Enlevez les cloisons et les graines de poivrons.

    Lavez-le et essuyez-le. Coupez-le en dés.

    Nettoyez et essorez bien les herbes.

    Ciselez-les.

    Lavez les tomates et coupez-les en dés également.

    Versez l’huile et le jus de citron dans le boulgour.

    Mélangez.

    Ajoutez les herbes, les dés de poivrons et de tomates. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Poivrez et servez




    Ingrédients
    pour Makroudh tunisien

    • Pour 12 gâteaux :
    • 200 g de semoule de blé dur
    • 80 g de dattes
    • 80 g de noisettes
    • 80 g de sucre
    • 1 c. à café de cannelle
    • 1 pincée de bicarbonate de soude
    • 2 c. à café de fleur d'oranger
    • 20 cl d'eau
    • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
    • 1 citron

    Préparation
    pour Makroudh tunisien

    Préchauffez votre four th.6 (180°C).

    Dénoyautez les dattes, arrosez-les de cannelle avec les noisettes épluchées et mixez le tout puis réservez.

    Mélanger la semoule avec 3 c. à soupe d'huile, le bicarbonate et le sel.

    Mouillez le mélange d'eau chaude et mélangez avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte ferme.

    Laissez refroidir et retravaillez la pâte.

    Laissez reposer 30 min.

    Étalez la pâte en rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

    Découpez-la en bandes de 10 cm de long.

    Moulez la préparation des dattes en cigare.

    Placez chaque cigare sur une bande de pâte et enroulez-la autour de la farce.

    Aplatissez chaque cigare et coupez-les en biais.

    Passez les makroudhs au four 3 min.

    Faites un sirop de sucre avec le jus de citron et la fleur d'oranger.

    Trempez les makroudhs froids dans le sirop et servez.




    crumble pomme choco

     20/02/2011
    hummmm


    crumble pomme choco

     20/02/2011
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 pomme
    - 200 g de sucre
    - 200 g de farine
    - 150 g de beurre
    nutella
    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Eplucher les pomme les couper en lamelles et les disposer dans un plat qui va au four.

    Mélanger la farine, le sucre et le beurre (ramolli au préalable 30 secondes au micro-ondes) dans un grand récipient jusqu'à obtenir une sorte de pâte.

    Planter les carreaux de chocolat dans les pomme et saupoudrer de la pâte obtenue.

    Mettre le plat au four durant 20 minutes.


    mini roulé au nutella

     20/02/2011

    100g de sucre
    50g de farine
    50g de chocolat en poudre
    4 oeuf
    1/3 de levure




    tartelette au surimi

     19/02/2011
    surimi
    oeuf
    crème fraîche
    sel poivre
    camembert


    tartelette aux legume

     19/02/2011
    poireaux
    courgette
    oignon
    échalote
    tomate
    sel poivre
    2 oeuf
    2 cuillère de crème fraîche
    gruyères
    cuire tout les légumes et les disposer dans les moules
    et verset le mélange oeuf crème


    200 g de chocolat
    100 g de beurre
    50 g de cacao

    100 g de noisettes hachées
    160 g de sucre glace
    casser le chocolat en petit morceaux et le faire fondre au bains marie
    avec 2 cuillere a soupe d'eau en remuant. ajouter le beurre ramolli
    tourner pour un melange lisse incorporer le sucre glace
    cuire en tournant pendant 10 minute hors du feu ajouter les noisette hachée et le cacao
    remuer laisser tiedir avec une cuillere former des boules réguliere sur une plaque huilée
    mettre au frais jusqu'a ce que les rocher soient dur




    maquereaux à la fondue de poireaux
    1
    Pour 4 personnes: 1 botte de poireaux, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche 4 maquereaux, sel, poivre, 2 dl d'eau
    echalotte oignon
    2
    Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne.
    3
    Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux.
    4
    Faites étuver doucement avec du sel et du poivre pendant 30 mn environ.
    5
    Quand les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, gardez en attente.
    6
    Rangez les maquereaux vidés et nettoyés dans un plat allant au four, salez, poivrez parsemez du reste de beurre en parcelles mouillez de d'eau et faites cuire à four chaud préchauffé (200 °) pendant 25 mn environ.
    7
    Servez les avec la fondue de poireaux et des quartiers de citron à volonté.



    shuchi
    maki
    soupe chinoise


    soupe chinoise
    shuchi
    maki


    shuchi
    maki
    soupe chinoise


    poulet indien
    1 oignon
    1 filet d'huile
    2 verre d'eau
    2 cuillère a soupe de crème fraîche
    curry
    sel
    coriande
    gingembre
    laurier
    curcuma
    piment de cayenne
    canelle
    poivre
    ail
    riz pour l'accompagnement
    astuce on peu remplacer la crème fraîche par du lait de coco et ses meilleure


    tiramisu
    250g de mascarponne
    boudoire
    3 oeuf
    120g de sucre
    chocolat


    couscous
    couscous
    courgette
    carotte
    oignon
    tomate
    pois chiche
    viande de veau ou n'importe quel viande celle de votre chois
    sel
    poivre
    cumin
    piment
    safran
    raz el anoute
    ou epice a couscous



    madeleine

     12/02/2011

    INGREDIENTS

    Pour 8 personne(s)

    Pour 30 madeleines :
    225 g de farine,
    175 g de sucre,
    100 g de beurre,
    1 sachet de levure chimique,
    4 oeufs,
    1 pincée de sel.



    carré feuilleter

     12/02/2011
    carré feuilleter
    pâte feuilleter
    oignon
    tomate
    fromage de chèvre
    les oignon il faut les cuire avec 1 fillet d'huile et 1 cuillere de sucre



    tartelette au thon

     08/02/2011

    pâte feuilleter
    thon
    3 oeuf
    crème fraîche
    sel
    poivre
    gruyère




    farine
    levure
    eau
    sel


    Friands au fromage

     01/02/2011
    Ingrédients pour 4 personnes :
    fleche 2 pâtes feuilletées
    fleche  40 cl de lait
    fleche  40 gr de beurre
    fleche  40 gr de farine
    fleche  3 jaunes d'oeufs
    fleche  100 gr de gruyère rapée
    fleche  noix de muscade
    fleche  sel
    fleche  poivre

    Préparation :

    1) préparer une béchamel, faites fondre le beurre, ajouter d'un seul coup la farine, bien mélanger au beurre, hors du feu ajouter d'un seul coup le lait, mélanger rapidement et énergiquement, remette sur le feu et laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer
    2) incorporer 2 jaunes d'oeufs, une pincée de noix de muscade, le gruyère, saler, poivrer
    3) couper la pâte feuilletée en 8 rectangles égaux, posez sur 4 rectangles la béchamel au fromage
    4) fermer avec les rectangles restant pour cela humidifier légerement les bords du rectangle poser le sur l'autre et faites de multiples incisions à la soudure avec un couteau.
    5) dans un bol mettre le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les friands
    6) enfourner 20 mn environ TH 7 220°






    gateaux au fraise

     22/01/2011
    génoise
    crème patissiere
    fraise
    coulis de fraise


    feuilleté surprise

     19/01/2011
    3 ème étape
    ses cuit


    feuilleté surprise

     19/01/2011
    2ème étape
    fermé avec l'autre pâte feuilleter
    mélanger jaune d'oeuf et beurre et étaler sur la pâte
    mette au four 25 minute a 150°


    feuilleté surprise

     19/01/2011
    1ère étape garniture
    thon
    tomate
    oeuf dur râper
    mozzarella
    creme fraiche
    gruillere



    pâte feuilleté
    vache qui rit
    déroule la pâte feuilleté et étalerla vache qui rit sur tout la surface puits plier pour faire des palmier couper et mettre au four


    escargot

     16/01/2011



    tarte au thon

     12/01/2011
    une boite de thon
    3 oeuf
    2 grosse cuillère de crème fraîche
    sel poivre
    gruillere


    tajine au poulet

    INGREDIENTS

    Pour 4 personne(s)

    1/2 poulet,
    3 pommes de terre moyennes,
    3 carottes moyennes,
    1 poivron vert,
    1 oignon,
    1 tomate,
    6 pruneaux sechés,
    Un demi verre d'huile d'olive,
    2 cuillere à café de piment doux, 
    1 cuillere à café de cumin,
    Poivre selon votre goût,
    Sel selon votre goût.




    galette des rois

     05/01/2011

    2 pâte feuilleter
    frangipane ou pomme
    pour la frangipane
    125g de poudre d'amande
    80g de beurre
    80 g de sucre
    2 oeuf
    quelque goutte d'extrait d'amande
    1 oeuf pour la dorure




    cookies

     29/12/2010
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de NESTLE DESSERT
  • 75 g de sucre roux en poudre
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf

  • Préchauffez le four Th.6/7 (200°C).

  • Fouettez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la farine, la poudre d'amandes et le chocolat (préalablement haché au couteau). Mélangez bien.
  • Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâte et faites cuire 10 minutes dans votre four.
  • Laissez refroidir avant de déguster.



  • choux a la creme

     28/12/2010
    hum                                                                     


    eclaire aux chocolat

     28/12/2010
    Pour 6 personnes :
  • (pour 12 éclairs)
  • Pâte à choux :
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de l d'eau
  • 200 g de farine
  • Crème pâtissière :
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena
  • 1 cuillère 1/2 de farine
  • Ganache au chocolat :
  • 75 g de chocolat coupé en petits morceaux
  • 75 g de crème fleurette
    • Préparation : 60 mn
    • Cuisson : 75 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 135 mn
     



    mini paris brest

     27/12/2010

    Ingrédients pour Pâte à Choux :

    • 1/4 litre d'eau
    • 200 g de farine
    • 100 g de beurre
    • 1 pincée de sel
    • 4 œufs entiers


    crème mousseline praliné :
    Ingrédients:

    250g de lait
    115g de beurre
    70g de sucre
    40g de jaunes d'oeufs
    30g de poudre à creme (ou maizena)
    75g de chocolat pralinois


    Préparation:

    chauffer le lait avec 10g de sucre
    blanchir le sucre restant avec les jaunes et ajouter la poudre a crème et mélanger jusqU'à obtention d'une crème onctueuse. verser 1/5 du lait bouillant sur le mélange et reverser le tout dans la casserole.
    remettre sur le feu et fouetter 2mm. quand le mélange épaissit cuire env 2mm sans cesser de remuer. ajouter le praliné tout en fouettant, et ensuite de la même facon incorporer 55 g de beurre. couvrir d'un film alimentaire à même la crème (evite formation d'une peau) et laisser refroidir

    mettre le reste du beurre en pommade dans le robot et monter le au fouet en incorporant l'appareil à crème bien froid en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa légereté.



    bûche chocolat café

     23/12/2010

    génoise
    100g de sucre
    100g de farine
    3 oeuf
    beurre
    levure
    pour la crème au beurre
    250g de beurre
    250g de sucre
    5 cl d'eau
    8 jaune d'oeuf




    tartare de crevette

     22/12/2010
    crevette
    sauce tartare fait maison
    citron
    sel
    Ingrédients pour la sauce tartare :
    4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais)
    1 cuiller à café de moutarde forte
    1 cuiller à café de vinaigre
    3 dl d'huile de colza (par exemple)
    sel et poivre du moulin
    hachis de câpres, cornichons et fines herbes(persil simple ou ciboulette)

    Progression :
    Pour réussir cette sauce tartare il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température. sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.

    1)Ecrasez a la fourchette 2 jaunes d'oeufs durs dans un saladie puis ajoutez vos 2 jaunes d'oeuf crus , la moutarde, le vinaigre ,assaisonnez ,et MONTER la mayonnaise avec les 3 dls d'huile.
    pour terminer votre sauce tartare, ajoutez 2 cuillers à soupe de hachis de câpres, cornichons et fines herbes.
    un régal...même nature(sourires)




    tartelette a la fraise

     22/12/2010
    ingrédient
    pâte sablé
    crème pâtissière
    fraise
    crème chantilly
    nappage pour tarte


    Ingrédients pour Tajine de poulet aux pruneaux :

    • 8 pilons de poulet
    • 250 g de pruneaux
    • 2 oignons
    • 100 g d'amandes entières émondées
    • miel
    • cannelle
    • safran
    • huile olive
    • sel
    • poivre
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile
  • Pour réaliser cette recette de tajine de poulet aux pruneaux, commencer par préparer tous les ingrédients.

    Émincer finement les oignons. Dans un plat à tajine, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Ajouter les oignons...

    ...et les faire suer quelques minutes.

     

    Ajouter les pilons de poulet.

    Saler et poivrer.

    Ajouter 1/2 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café de safran.

    Mouiller avec 45 cl d'eau.


    Porte r à ébullition et laisser mijoter à couvert, à petit feu pendant 20 minutes.

    Ajouter la valeur de 2 cuil. à soupe de miel.

    ...les pruneaux...Laisser réduire quelques minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement.

    Servir dans le tajine de cuisson.

     




    muffin

     22/12/2010
    préparation pour 5 muffin

    300g de farine
    2 oeufs
    20cl de lait
    125g de beurre
    120g de sucre
    1 sachez de levure

    fouettez les oeufs et le lait
    ensuite mettre la farine la levure le sucre et le beurre et tout mélanger
    beurré des ramequin et les cuire 20 minute a 180°


    voir la recette des autre roulé
    et pour le glaçage
    175g de chocolat blanc
    10 cl d'eau
    90g de sucre glace


    la même recette que le roulé aux chocolat sauf con remplace par le fraise
    accompagnée de sa cuillère a chocolat


    Ingrédients

    • 12 crevettes roses
    • 3 avocats bien mûrs
    • le jus d'1 citron
    • 4 c. à soupe d'huile d'olive
    • 15 cl de crème fraîche
    • 1 c. à café de purée de piment
    • sel

    Préparation

    Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive et réservez-les.

    Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.

    Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron. Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème fraîche, la purée de piment et le sel.

    Versez le mélange dans des verrines et déposez les crevettes dessus.

    Servez frais.




    6/8 personne
    3 oeuf
    100g de sucre
    100g de farine
    1/3 de levure chimique
    préparation
    mélanger les jaune avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchie
    monter les blanc en neige
    et les incorporer au mélange
    l'étaler sur une plaque et le cuire 15 minute a 150 degré



    couscous sucré

     09/12/2010
    couscous fin de préférence
    sucre
    oeuf
    cannelle
    beurre
    et on peu ajouter des ingrédient selon le goût
    très bon avec un verre de thé
    préparation
    250 g de couscous
    mettre le couscous dans un grand plat ajouter une cuillère a café d'huile mélanger
    ensuite mettre 1/2 verre a thé d'eau et laisser poser environ 5 minute ensuite le retravailler et le mettre dans une couscoussiere et après 20 minute le remettre dans le plat et ajouter un verre a thé d'eau et bien travailler le couscous et renouveler 3 fois de suite
    quand ses cuit ajouter une grosse cuillère de beurre
    faire cuire les oeufs et les râpe sur le couscous et mettre la deco de sucre cannelle .


    mille feuille

     06/12/2010
    pâte feuilleté
    creme chantilly
    fraise
    crème anglaise
    glace




    ratatouille et riz

     06/12/2010

    ingrédient

    2 oignon
    2 tomate
    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    1 grosse cougette
    persil
    sel
    poivre
    safran
    piment
    riz




    verrine au 3 chocolat

     04/12/2010

    INGREDIENTS

    Pour 4 personne(s)

    - 100g de chocolat à pâtisser noir
    - 90g de chocolat à pâtisser au lait
    - 90g de chocolat à pâtisser blanc
    - 2 oeufs
    - 20cl de crème liquide entière

    PREPARATION

    1

    Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids.

    2

    Crème au chocolat noir :
    Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
    Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.

    3

    Chantilly au chocolat blanc :
    Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
    Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
    En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
    Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.

    4

    Mousse au chocolat au lait :
    Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
    Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
    Répartir dans les verres et mettre au frigo.
    Décorer et déguster !
    a la fin râper des copeau aux 3 chocolat pour la deco




    tarte au pomme

     01/12/2010
    ingrédient

    pâte brisé
    2 kil de pomme
    une gousse de vanille
    3 cuillère a soupe de sucre roux
    préparation

    faire une compote avec 1 kilo de pomme et mètre le sucre et la vanille
    disposer la compote sur la pâte et avec le reste de pomme couper  les en lamelle et disposer les sur la compote faire cuire environ 15 minute
    a déguster froid ses meilleure



    dessert

     27/11/2010
    Pour 8 personnes :
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 25 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 40 mn
    • 1Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

      2Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

      3Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.
      Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

      4Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

      5En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi.
      Ce gâteau se sert froid.
    • pomme cuite
    • 5 pomme
    • beurre
    • sucre
    • canelle
    • cigare au pomme




    pastilla aux poulet

     12/11/2010

    Préparation au poulet :

    1 gros poulet de 1,5 kg coupé en morceaux ( cuisses, ailes, dos etc ... )

    1 petit bouquet de persil plat hachée ( une bonne poignée )

    1/2 petit bouquet de coriandre fraiche hachée ( une petite poignée )

    2 gros oignons hachés

    2 cc de gingembre moulu

    1 cc de cannelle

    1/2 cc de safran de qualité pilé

    1 cc de ras el hanout

    Huile et Smen (si désiré)

    Poivre, sel

    piment
    cumin

    10 feuilles de brick

    4 oeuf
    100g de beurre fondu environ pour badigeonner

    1 jaune d'oeuf

    Décoration finale :

    Sucre glace et cannelle moulue




    pancakes

     11/11/2010

    Ingrédients :

     

    4 œufs
    30cl de lait
    300g de farine
    2cc de levure chimique
    4cs de sucre

    2 pincées de sel

    Préparation :

    Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
    Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

    Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
    Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

     Servez chaud avec de préférence du NUTELLA (enfin pour moi)




    pancakes

     11/11/2010

    miam




    ingrédients

    poulet
    6 oignon
    100g d'olive
    sel
    poivre
    piment doux
    cumin
    safran
    1 citron confie
    huile


    préparation de la pâte

    farine
    eau
    sel
    bien travailler la pâte
    et la laisser poser 30 minute
    prépare les légumes
    1 poivron rouge vert et jaune
    3 oignon
    sel poivre
    cumin
    piment doux
    safran
    avec la pâte former des boules
    et passer votre mains huilé sur les boule et laisser encoreposer 5 minute et ensuite prendre une boule et huilé le plant de travaille et aplatir la pâte en l'agrandissant  elle va devenir grand ensuite placer au centre une poigne de légume et refermé la pâte et le cuir sur une grande poêle


    ingrédient

    2 oignon
    1 echalote
    une gous d'ail
    bouillon de légume
    une courgette
    un poivron vert
    un poivron rouge
    une tomate
    des allumettes de dindonneaux
     riz a risotto
    une carotte
    sel poivre
    cumin
    safran

    préparation

    faire cuire les oignon les échalote et l'ail
    mettre le bouillon de légume ensuite ajoute les légume et les allumette
    et en dernier le riz  a risotto et laisser mijoter et ajouter l'eau au fur et a mesure

    très délicieux pour accompagner tout se que vous voulez ou a déguster comme sa






    citron confie

     29/10/2010

    il vous faut des citron non traiter
    du sel
    huile d'olive
    un bocal

    préparation
    inciser vos citron et les remplir de sel les disposer dans le bocal et remplir le bocal d'eau et une bonne couche d'huile d'olive et bien refermer le bocal et ne plus l'ouvrir avant l'été
    idéal pour accompagner vos plat et tajine




    pomme cannelle
    ananas
    pèche


    recette:
    préparation: 10mn
    cuisson: 30mn
    ingrédients
    :
    4 oeufs
    200g de poudre d'amande
    200g de sucre
    100g de beurre fondu
    1càs d'extrait de vanille

    Préchauffez votre four a 180°C. Mélangez tous les ingrédients, versez dans un moule et mettez cuire environ 30min.

    et avant de mettre la patte dans le moule mettes le plat a gâteaux sur votre plaque et faire un caramel 100g de sucre et 4 cuillère a soupe d'eau et laisser brunire et ajouter une noix de beurre et disposer des pomme couper en lamelle et verser votre pâte


    petit cake au pomme

     19/10/2010
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 35 min

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 175 g de beurre
    - 1/2 sachet de sucre vanillé
    - 1 sachet de levure chimique
    - 200 g de sucre roux en poudre
    - 175 g de farine
    - 3 oeufs
    - 2 pommes granny
    Préparation :

    Préchauffer le four à 190°C.

    Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes, l'ordre n'a pas d'importance mais veiller à bien fouetter le tout pour ne pas avoir de grumeaux.

    Avec un économe peler les pommes. Avec un couteau, les couper en dés.

    Ajouter les pommes à la préparation : , et mélanger.

    Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.

    Enfourner 35 min environ. Pour vérifier qu'il est bien cuit, piquer le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit en ressortir à peine humide, mais la pâte ne doit pas coller au couteau.



    1.500 kg de veau
    1 oignon
    percil
    sel
    poivre
    cumin
    piment doux
    safran
    ail
    petit pois
    pomme de terre




    tarte tatin

     28/09/2010
    120g de sucre
    100g de beurre
    6 pomme
    pâte brise
    dans un moule beurré 100g de beurre
    et mettre les 120g de sucre et mettre les pomme dessus
    et le mettre sur le feu jusqu'à se que le beurre soit caramélisé
    ensuite le recouvrir de la pâte et le mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le demoulé


    gateaux marbré

     26/09/2010
    miam miam


    gateaux marbré

     26/09/2010
    Pour 8 personnes :
  • Pour 8 adultes ou 12 enfants au moins :
  • 4 oeufs entiers
  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 yaourt nature
  • 1 sachet de levure
  • 120 ml d'huile (12 cl)
  • 150 à 200 g de chocolat noir
    • Préparation : 15 mn

     

    • Cuisson : 45 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 60 mn

    1Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger.

    2Incorporer l'huile, mélanger doucement (gare aux éclaboussures !).

    3Bien mélanger au fouet. On doit obtenir une pâte bien lisse.

    4Dans un autre saladier, couper le chocolat en carrés et mettre à fondre doucement au micro-ondes (ou au bain-marie). Sortir du four et mélanger le chocolat fondu pour le rendre homogène puis verser la moitié de la pâte dessus et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme. Elle est plus épaisse et moins fluide que la pâte nature.

    5Verser la pâte blanche dans un moule beurré
    (c’est inutile si le moule est en silicone) carré si possible (ou rond, à manqué) puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.

    6Lorsqu'on coupe des tranches du gâteau, cela fait de jolies marbrures.

    Pour finir... Le yaourt n'est pas indispensable mais il apporte de l'onctuosité au gâteau. On peut le remplacer par de la crème fraîche ou du fromage blanc. Si on veut que le gâteau soit bien plat pour le décorer, il suffit de mettre un grand plat dessus lorsqu'il est encore chaud (pas démoulé) et de mettre un poids sur le tout, une grosse boîte de conserve par exemple. Ensuite, on retourne le gâteau sur un plat de service, c'est ce côté-là que l'on décorera, le dessous du gâteau étant la plus plate des faces.


    salade coloré

     26/09/2010
    elle et composé de
    riz
    crevette
    oeuf
    betterave rouge
    carotte râpe radis râpe
    cornichon rapé
    maïs
    concombre
    tomate
    salade


    amusse bouche

     24/09/2010
    il faut de la sauce blanche
    des crevettes
    et du gruyères
    préparation pour la sauce blanche
    faire fondre du beurre et l'épaissir avec de la farine
    et ajoutée peu a peu le lait quand la sauce et prête
    ajouter les crevettes garnirles bouchez et ajouté le gruyères et une crevette pour garnir et les passez au four


    chausson au pomme

     24/09/2010
    pâte feuilleté
    6 pomme
    compote de pomme
    2 sucre vanille et jaune d'oeuf pour la dorure



    verrine au fruit rouge

     23/09/2010
    fraise framboise


    petite tartelette

     22/09/2010
    miam miam


    crêpe
    pomme
    cannelle
    sucre
    miel




    tarte aux fraise

     18/09/2010
    faite pour l'anniversaire de ma mère
    Ingrédients :

    Pour la pâte :

    120 g de sucre
    120 g de farine
    4 œufs
    Demi cuillère à café de levure chimique
    Sucre vanille
    Une pincée de sel
    garniture
    crème pâtissière
    fraise
    et nappage



     

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients (pour 32 madeleines- 3 oeufs
    - 150 g de sucre- 200 g de farine
    - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
    - 8 g de levure chimique
    - 100 g de beurre fondu
    - 50 g de lait

    Préparation :

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

    Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.

    Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

    Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

    Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

    Démouler dès la sortie du four.




    10 septembre l'aid

     11/09/2010
    mes gateaux


    350gr de noix de coco
    250gr de sucre
    4 blanc d'oeuf
    faire des boule et les cuire 12 minute a 150°


    petite mise en bouche

     09/09/2010

    petite mise en bouche

    petite mise en boucheil faut du blanc de dinde ou de poulet
    de la maceidoine
    du thon
    mayonnaise
    tomate cerise



    salade famillial

     09/09/2010


    cigare au amande

     09/09/2010

    cigare au amande

    cigare au amande
    ingredient
    500g d'amande
    250g de sucre
    1 cuillere a cafe de canelle
    1/2 verre de thé de fleure d'oranger
    feuille de brick
    miel



    croisant a la noix de coco

    croisant a la noix de coco
    250g de beurre mou
    200g de sucre
    100g de noix de coco
    2 oeufs
    1 c.c de vanille
    1 c.c de levure
    zeste de citron
    environ 450g de farine ou plus
    preparation
    travailler le beurre en pomade ajouter le sucre les oeufs la noix de coco la levure la vanille et la farine
    formé des lune de petite taille
    mettre au four a 160° pendant 10 a12 minute.



    verrine

     09/09/2010

    lune a la noix de coco choco

    lune a la noix de coco choco250g de beurre mou
    200g de sucre
    100g de noix de coco
    2 oeufs
    1 c.c de vanille
    1 c.c de levure
    zeste de citron
    environ 450g de farine ou plus
    preparation
    travailler le beurre en pomade ajouter le sucre les oeufs la noix de coco la levure la vanille et la farine
    formé des lune de petite taille
    mettre au four a 160° pendant 10 a12 minute.



    verine façon tiramisu

     09/09/2010

    verine façon tiramisu

    verine façon tiramisu250g de mascarponne
    100g de sucre
    boudoir
    café



    coeur de Muffins nutella

    Muffins coeur de Nutella Préparation : 10 min utes
    Cuisson : 20 min utes

    Ingrédients (pour 12 muffins) :
    - 280 g de farine
    - 1/2 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 2 oeufs
    - 100 g de sucre en poudre
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 100 g de beurre fondu
    - 10 cl de lait
    - 1 yaourt nature
    - beurre et farine pour le moule

    Préparation :

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
    Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
    Bien mélanger.

    Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt.
    Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel.

    Beurrer et fariner le moule à muffins.
    Le remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de nutella bien au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte.

    Mettre à cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ.
    Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
    Se déguste légèrement tièdes.



    escargot au pepite de chocolat

    escargot au petite de chocolat350 gde farine
    levure du boulanger
    1 pince de sel
    50g de sucre
    1 sachez de sucre vaniller
    50g de beurre mou
    12.5 cl de lait tiede
    1 oeuf
    garniture
    Crème pâtissière
    pépite de chocolat
    1Mélanger tous les ingrédients pendant environ 6 minutes, la pâte doit ne plus coller.
    Laisser lever 50 minutes.

    2Etaler en un rectangle de 40 cm. Recouvrir de crème patissière puis de garniture.

    3Découper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Laisser gonfler à nouveau 40 minutes.

    4Cuire 30/40 minutes à feu moyen.



    Pour finir... Pas besoin de recommandation, l'essayer c'est l'adopter.



     

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