Ingrédients

pour Makroudh tunisien

• Pour 12 gâteaux :
• 200 g de semoule de blé dur
• 80 g de dattes
• 80 g de noisettes
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de fleur d'oranger
• 20 cl d'eau
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 citron

Préparation

pour Makroudh tunisien

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Dénoyautez les dattes, arrosez-les de cannelle avec les noisettes épluchées et mixez le tout puis réservez.

Mélanger la semoule avec 3 c. à soupe d'huile, le bicarbonate et le sel.

Mouillez le mélange d'eau chaude et mélangez avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte ferme.

Laissez refroidir et retravaillez la pâte.

Laissez reposer 30 min.

Étalez la pâte en rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Découpez-la en bandes de 10 cm de long.

Moulez la préparation des dattes en cigare.

Placez chaque cigare sur une bande de pâte et enroulez-la autour de la farce.

Aplatissez chaque cigare et coupez-les en biais.

Passez les makroudhs au four 3 min.

Faites un sirop de sucre avec le jus de citron et la fleur d'oranger.

Trempez les makroudhs froids dans le sirop et servez.