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Blog créé le 09/09/2010

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eclaire aux chocolat

 28/12/2010
Pour 6 personnes :
  • (pour 12 éclairs)
  • Pâte à choux :
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de l d'eau
  • 200 g de farine
  • Crème pâtissière :
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena
  • 1 cuillère 1/2 de farine
  • Ganache au chocolat :
  • 75 g de chocolat coupé en petits morceaux
  • 75 g de crème fleurette
    • Préparation : 60 mn
    • Cuisson : 75 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 135 mn
     



     

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