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Pour 4 personnes ( les allouettes sont de petits paquet de viandes farcies d'ail , de persil et de petits salés , ficellés )
8 a 12 allouettes - 3 boites de chair de tomates - 1 petite boite de couli - 1 litre de vin blanc - 1 oignon - 1 tete d'ail - un bouquet de persil - thym - 2 feuilles de laurier - 3 clous de girofle - noix muscade- sel et poivre . Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les allouettes a feu vif , puis les mettre dans un saladier . Dans le jus quelles ont donné faire revenir l'oignon émincé, l'ailet le persil hachés fin .Apres ajouter les allouettes, les tomates, et le couli . Y verser le vin blanc , le thym , le laurier , les clous de girofle , une pincee de noix de muscade , sel et poivre . Melanger le tout avec une cuillere en bois . Couvrez et laissez mijoter le tout , tout un aprés midi a petit feu . ( si c'est pour le soir ) Ces plats la , sont toujours meilleur le lendemain rechauffés . Marmotte vous souhaite un bon appétit !
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petit paquets de vaindes farci au petit salés et ail . ce ne sont pas des oiseaux . J e ne l'avait pas precisez . hihihi !
Par papilles le 21/04/2008 à 14:32
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ces peitits paquets de viande vous les faites ou les achetez tout prets?je vous ennuie avec toutes ses questions.C'est peut être ds paupiettes??
Par dely le 21/04/2008 à 19:58
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vous les trouverez chez un boucher qui les fait lui meme . Ces petits paquets de viandes qui se nomme "alouettes" ressemble effectivement a des paupiettes . Il faut les commander chez le boucher 2 jours avant pour qu'il est le temp de les preparez . Vous n'aurez plus qu'a faire cette sauce . Mais ca depend ou vous habitez , car moi je suis de la provence et ceci est un plat purement provencal ! Sa ne se fait pas partout . vous ne m'ennuier pas je suis la pour sa . a plus !
Par papilles le 21/04/2008 à 20:09
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en effet ce sont des paupiettes de veau que l'on appelle des allouettes sans xtete je les fais comme vpis ùais sans girofle etsans muscade; je vais essayer FANY DE SOLOGNE
Par fanfan le 22/04/2008 à 22:25
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En fait ces petits paquets ne sont pas fait avec de la viande de veau mais avec de la viande de boeuf . En effet je suis de la provence . Donc mon blog contient beaucoup de recettes provencales , manque plus que le chant des cigales ...
Par papilles le 23/04/2008 à 20:06
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