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La tomate, l'un des légumes les plus importants de notre alimentation.
Un légume incontournable de la gastronomie. pour ces tomates soufflées il vous faut 
des tomates
un oeuf 250 gr de ricotta 60 gr de feta 2 gousses d'ail un oignon huile d'olive persil, sel, poivre herbes de provence 
Vider les tomates et converser la pulpe,
Les saler et poivrer et les laisser dégoger pendant 1/4 quart d'heure. 
Ajouter l'huile d'olive, la pulpe de tomates, sel, poivre, les herbes de provence, le persil ou ciboulette régler 5 mn 100° vites 1, à l'arrêt de la sonnerie mixer 10 sec vitesse 5, verser le coulis dans un plat à gratin.
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf, dans le bol mettre le jaune d'oeuf, la ricotta, la fêta, du poivre, (attention la fêta est salée), mixer 15 sec vites 4 puis résever.
Dans le themomix mettre le fouet battre le blanc en neige avec une pincée de sel, 2 mn vites. 3.5 
Mettre les tomates dans le plat à gratin , les farcir de la préparation et les faire cuire une 20 mn au four.
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