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Recette pour 4 personnes:Préparation 35 mn Température du four à 180° (préchauffé 10 mn même température Temps de cuisson 60 mn Ingrédients: 1 chou-fleur de 1 kg bien blanc et frais 5 oeufs moyens 50 gr de beurre 50 gr de semoule fine (coucous) 1 grand verre de lait entier 5 gr de persil plat haché 3 râpes de noix de muscade rapé Sel de Guérande Du piment d'Espelette en poudre De la fleur de thym Élaboration du gratin de chou-fleur:
Coupez le chou-fleur en bouquets(éliminez les queues,séparez les fleurs l'une de l'autre. Faire bouillir de l'eau salée,y faire cuire les bouquets de chou-fleur 15 mn,les égoutter dans une passoire. Préchauffez votre four à 180°c Dans un saladier battez les 5 oeufs,y ajoutez les 50 gr de semoule en pluie,puis petit à petit le grand verre de lait entier et les 50 gr de beurre ramolli. Salez,poudrez,muscadez.Ajoutez la fleur de thym et les 5 gr de persil plat. Mettre les petits bouquet de chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrir de la préparation précédente,et faire cuire au four à 180°c au bain-marie pendant 45 mn. Déguster bien chaud à la sortie du four- Bon appétit.
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