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Plat à déguster froid:Ingrédients pour 4 personnes 4 harengs 2 dl de vin blanc sec genre Gros plants 1 dl de vinaigre d'alcool blanc 1 oignon moyen 1 carotte 2 échalotes 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 3 branches de persil plat Préparation:
Videz et ôtez les tètes des harengs.Lavez-les et rangez-les dans une terrine.Faites bouillir doucement la marinade pendant 5 mn (après avoir émincé les échalotes et la carotte) puis versez-la chaude sur les harengs.Laissez refroidir.N'utilisez que le lendemain après un passage au réfrigérateur.
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