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Préparation: 30 mn - cuisson 25 mn - nombre de personnes 4 - T° cuisson 230° - Ingrédients= 200 gr de lardons fumées - 150 gr de Comté râpé - 60 gr de petits champignons de Paris en conserve - 150 gr de farine à pâtisserie - 1 oeuf entier - 60 gr de beurre mou - 15 cl de lait - un peu de sel à la truffe blanche - un peu de piment d'Espelette en poudre, une petite pincée de levure chimique. Faire revenir les lardons fumées dans une poêle en revêtement en pierre - Dans un saladier,mélangez le beurre ramolli,le lait,le Comté râpé,incorporez la farine,l'oeuf,les lardons essoré,les petits champignons hachés - Salez légèrement avec le sel a la truffe blanche,car les lardons sont déjà salé et le piment d'Espelette,la pincée de levure chimique,mélangez bien pour avoir un mélange homogène - Préchauffez votre four à 220°c - Déposez 12 petits cakes avec une cuillère à soupe ( 3 par pers.) sur une plaque à four sur du papier sulfurisé - Enfournez pendant 25 mn de cuisson à 230°c - Laissez -les légèrement refroidir pour dégustez tiède - Bon appétit
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