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Préparation: 15 min=cuisson: 5 min:INGRÉDIENTS: 2 boites de 250 gr de concassée de tomates Italienne sans pépins: 2 gr de sel en mélange(fleur de sel de Guerande/sel à la truffe blanche/sel fumée), 4 clous de girofles:un peu de piment d'Espelette: 1 cuillère à café de Stevia cristallisé édulcorant naturel qui remplace le sucre(le Stevia a un pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que celui du sucre et ne contient pas de calorie.Sans glucose il est sans effet sur la glycémie des diabétiques: 25 cl de vinaigre de cidre.(si vous voulez avoir un Ketchup avec un gout fumé,rajoutez une cuillère à café de poudre de fumée,bien mélanger,cette sauce peut servir pour le barbecue) pour les diabétiques bien sur. Videz les 2 boites de concassée de tomates Italienne dans une casserole,avec les clous de girofle,faites cuire doucement 5 mn pour que la compotée de tomates prenne toute la saveur des clous de girofle,retirez-les,y mettre tous le mélange de sel,le piment d'Espelette,la cuillère à café de Stevia,le vinaigre de cidre.Prenez ce mélange est passez-le au blander pour que la compotée devienne lisse et brillante.Mettre dans des pots ébouillantés,fermer avec les couvercles et mettre au frigo.Consommez avec toutes sortes de légumes cuit ou crue
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