Pour 4 personnes :
1Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement. 2Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées. 3Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.
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chanterelles 1-2 échalotes un peu de beurre 1 cs de farine sel, poivre un cube de bouillon de légumes 1 peu de crème Faire fondre le beurre dans une casserole, émincer finement les échalotes et les faire revenir quelques minutes à feu doux. Ajouter les chanterelles et laisser revenir quelques minutes en remuant. Incorporer la cuillère de farine, du poivre du moulin et bien mélanger. Mouiller avec un peu de bouillon de légumes, remuer et porter à ébullition. Dès que ça cuit baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter un peu de crème, éventuellement rectifier l'assaisonnement et servir. |
Ecraser les bananes, y ajouter dans l'ordre le sucre, la farine, la levure.
Melanger en sorte à réaliser une pate. Puis incorporer l'huile, le beurre fondu et les oeufs. Melanger avec un fouet jusqu'a obtenir une pate homogène onctueuse. Mettre au four bien chaud 30mn à 180°C. |
Pour 2 personnes
Préparation: 15 mn Cuisson 10 à 15 min 250 g de macaroni 1 gousse d'ail 100 g de lardon fumée 10 cl de lait entier 10 cl de crème épaisse 150 g de gruyère sel noix de muscade poivre Préchauffer votre four à 210° ( th 7)
Pelzr et hachez l'ail. Dans un gros volume d'eau bouillante salée, faite cuire les pâtes trés al dente. Pendant ce temps,faites rissoler les lardons 5 min.Ajoutez l'ail haché,remuez et laissez cuire 2 min.Versez le lait et la crème,puis portez à ébullition. Retirez du feu,ajoutez 100 g de gruyère,salez légérement,soupoudrez de noix de muscade en poudre ou râpée et poivrez généreusement. Versez les pâtes dans ce mélange bien chaud,remuez et versez dans un plat à gratin. Couvrez avec le reste de fromage râpé.Enfournez et laisser cuire 10 à 15 mn. bonne âppétit!!! |
prèchauffer le four à 210/220°.
Mettre de l'huile d'olive dans un grand plat à four. Mettre les oignons épluchés coupés en rondelles, l'ail écrasé avec la peau et le poivre.Bien mélanger afin de les enduires d'huile. Poser dessus la rouelle et le beurre en morceaux. Enfourner 30 min, puis retourner la viande, baisser le four à 180° et ajouter 1/2 litre d'eau. Arroser la viande régulièrement avec le jus de cuissson ( environ toutes les 30 min), pendant 2h00. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécéssaire afin qu'il y est toujours du jus de cuisson. 30 min avant la fin de cuisson récuperer du jus et le mettre dans une casserole y incorporer 1/2 pot de boursin cuisine. Diluer le boursin avec le jus de cuisson afin d'obtenir une crème épaisse ( rajouter du jus de cuisson selon votre gout) mettre le poivre. Couper votre viande dans le plat de cuisson et mélanger. Récuperer quelque morceau d'oignon du jus pour l'incorporer dans votre sauce boursin et mélanger. Servir la viande coupé dans l'assiette avec, comme accompagnement pâte ou gratin de pomme de terre ou courgette. Mettre la sauce sur l'ensemble......un délice. Bonne Appétit!!!!!!! |
Placer 2 andouillettes par barquette alu,recouvrir de vin blanc sec.
Ajouter 2 cuilleres à soupe de moutarde et melanger avec une fouchette,(faite attention à ne pas ouvrir les andouillettes).Ajouter 1 cuillere a soupe de creme fraiche,1/2 oignon et une tomate le tout couper en tranche. Sel,poivre. Il vous reste plus qu'a allumer votre barbecue et laisser mijoter 2H00,tout en surveillant quelques fois en mélangeant. Bonne appétit. |
préparation 45 mn Eplucher tous les légumes et les oignons,les couper en gros cubes.
Faire revenir les colliers d'agneaux et le boeuf dans une cocotte avec l'huile d'olive.Les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes. Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de colliers et de boeufs. Laisser mijoter le tout durant 1H30, ajouter les courgettes au bout de 30 mn de cuisson et les pois chiches 20 mn avant la fin de cuisson.Préparer les cuisses de poulets dans un plat au four avec huile d'olive, poivre, et sel laisser cuire 45 mn a 200° en les retournant régulièrement. Préparer la semoule : faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée (env. 1 cuillère à soupe 1/2 de sel). Mettre la semoule dans un saladier et l'arroser des 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger le tout. Recouvrir d'eau bouillante (1 cm plus haut que la semoule). Laisser tirer complètement. Bien séparer les grains à l'aide de deux fourchettes ou de deux spatules en bois. Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue. Servir le tout accompagné de harissa ( selon les goûts ). Bonne Appétit !! |
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