chanterelles
1-2 échalotes
un peu de beurre
1 cs de farine
sel, poivre
un cube de bouillon de légumes
1 peu de crème
Faire fondre le beurre dans une casserole, émincer finement les échalotes et les faire revenir quelques minutes à feu doux. Ajouter les chanterelles et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Incorporer la cuillère de farine, du poivre du moulin et bien mélanger. Mouiller avec un peu de bouillon de légumes, remuer et porter à ébullition. Dès que ça cuit baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter un peu de crème, éventuellement rectifier l'assaisonnement et servir.